القيمة الغذائية لحلوى الهريسة
يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة لكل 100 غرام من الهريسة:
| العنصر الغذائيّ | القيمة الغذائيّة |
|---|---|
| السّعرات الحراريّة | 52 سعرة حرارية |
| الدهون الكلية | 2.6 غرام |
| الدهون المشبعة | 1.1 غرام |
| الصوديوم | 7 ملليغرام |
| الكربوهيدارات | 3.3 غرام |
| البروتين | 3.1 غرام |
الهريسة بالسميد
المكوّنات
مكوّنات الهريسة:
- كوب من كلٍ من:
- الدقيق.
- السميد.
- زيت الذرة.
- جوز الهند.
- الحليب.
- علبة من القشطة.
- نصف كوب من السكر.
- ثلاث ملاعق من البيكنج باودر.
- ملعقة من الفانيلا.
- رشة من الملح.
- ورقة من الزبدة.
مكوّنات القطر:
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة من كلٍ من:
- عصير الليمون.
- ماء الزهر.
طريقة التحضير
تحضير القطر:
- ضع الماء والسكر في قِدر على النار.
- اترك المزيج على النار إلى أن يذوب السكر.
- أضف عصير الليمون.
- أزل الرغوة التي تظهر على سطح القِدر.
- اترك المزيج على النار إلى أن يصبح قوامه غليظ.
- أضف ملعقة من ماء الزهر.
تحضير هريسة السميد:
- سخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- جهّز صينية الخبز، وادهنها بالقليل من الزبدة.
- ضع كلاً من: الدقيق، والسميد، والبيكنج باودر، وجوز الهند، والفانيلا، والملح في وعاء عميق.
- اخلط المكوّنات جيداً مع بعضها إلى أن تندمج.
- ضع كلاً من: الزيت والسكر في وعاء الخلّاط.
- أضف الحليب والقشطة إلى مزيج السكر.
- اخلط مزيج الدقيق مع مزيج السكر، والقشطة، والحليب.
- حرّك المزيج جيداً.
- اسكب المزيج في صينية الخبز.
- زيّن الوجه باستخدام اللوز.
- اخبز المزيج لمدّة تتراوح بين العشرين دقيقة إلى نصف ساعة إلى أن تنضج.
- اسكب القطر البارد على الهريسة الساخنة إلى أن تتغطى الهريسة بالكامل.
الهريسة ببودرة اللوز
| تكفي لـ | شخصين |
| طريقة الطهي | الخبز |
المكوّنات
- ثلاثمئة غرام من بودرة اللوز المنخولة.
- مئة وخمسون غراماً من السكر البودرة.
- خمسون غراماً من الزبدة.
- سبعون ملليلتراً من ماء الزهر أو ماء الورد.
- فانيلا طازجة.
- ألوان الطعام.
- ورق الخبز.
- سكر بودرة لفرد الحلوى والتزيين.
طريقة التحضير
- ضع كلاً من: ماء الورد، والسكر، والفانيلا في وعاء.
- اخلط المكوّنات ثمّ اتركها لتنقع قليلاً.
- ضع المزيج على النار إلى أن يصبح بدرجة الغليان، وتتشكل فقاعات على سطح القطر.
- أضف الزبدة وبودرة اللوز، ثمّ حرّك المزيج باستمرار بواسطة ملعقة الخشب من أجل تجفيف العجين حتى لا تلتصق في الفرن.
- قسّم العجينة ثمّ لوّنها حسب الرغبة.
- رش ورقة شمعية بالقليل من السكر الناعم، ثمّ شكّل طبقات بألوان مختلفة.
- جمّع الأشكال مع بعضها إلى أن تغطي ورقة الخبز.
- اترك العجين في مكان بارد إلى أن تجف قبل تقطيعها إلى مربعات أو أي شكل آخر.
- قدّم الهريسة في أكواب ورقية.
