طريقة تحضير عجينة حناء مثالية للنقش بأسلوب فن الطهي

كريم المالكي
3 دقيقة للقراءة

الحناء

الحناء من النباتات التي تتبع للفصيلة الخثرية التابعة لرتبة الآسيات، وهي من النباتات التي تحتاج إلى بيئة حارة لتنمو وتكبر، ويعتبر جنوب غربي آسيا الموطن الأصلي لها، حيث تنمو بكثافة في المناطق الإستوائية، كما تنمو في مناطق البحر الأبيض المتوسط، وتعد مصر، والسودان، والصين، والهند من أهم المناطق المصدرة لها.

طرق عمل الحناء حسب اللون

اللون البني المحروق

المكوّنات:

  • كوبان من الحنة.
  • سبع حباتٍ من الليمون الأسود الناعم، والمنخول.
  • فنجان قهوة من زيت الحنة، أو ما يسمى بالمحلبية.
  • كوب ونصف من الشاي الثقيل.

طريقة التحضير: تعجن جميع هذه المقادير معاً وتترك لمدة ثلاث ساعات قبل استخدامها.

اللون العنابي

اللون العنابي بالتمر الهندي:

  • المكوّنات:
    • ثلاث أو أربع حبات من الليمون الأسود الجاف.
    • تمر هندي جاف.
    • كمية من زيت الحنة.
    • مغلف من الحنة، وفي حالة الرغبة باستخدامها لأكثر من شخص تضاعف الكمية.
  • طريقة التحضير:
    • يغلى الليمون مع قليل من الماء، ثم يصفى.
    • ينقع التمر الهندي في الماء حتى يذوب، ثم يصفى.
    • تخلط الحناء، مع ماء الليمون، وماء التمر الهندي.
    • يضاف زيت الحنة للخليط ويترك لمدة ساعة قبل البدء باستخدامه.

اللون العنابي بالشاي الأسود:

  • المكونات:
    • كمية من الشاي الأسود -حسب الرغبة-.
    • عصير ليمون -حسب الحاجة-.
    • مقدار من زيوت مهيندي.
  • طريقة التحضير:
    • تغلى كمية من الشاي الأسود ويترك يغلي حتى تتبخر نصف كمية الماء.
    • يضاف لكل نصف فنجان من الشاي نصف ملعقة من عصير الليمون.
    • تضاف عدة قطرات من زيوت مهيندي يتراوح عددها من عشرة إلى عشرين نقطة للتخلص من رائحة الحنة والمساعدة في الخليط الجيد.

نصائح عند تحضير الحنة

  • يفضل أن يكون لون الشاي المستخدم في العجين أسوداً.
  • يجب أن تكون عجينة الحناء سوداء، ومتماسكة، وإلا فإنها لن تثبت على اليدين والشعر.
  • وضع بعض قطرات الزيت في عجينة الحنة يبقيها رطبة لمدة أطول.
  • إزالة الحنة بالأظافر أولاً، ثم باستعمال فوطة مبللة بزيت الزيتون، لأن ذلك يعطي البشرة الطراوة والرطوبة.
ملاحظة:هناك عدة طرق لخلط عجينة الحنة، فالبعض قد يخلطها ويعجنها بعصير الليمون، وماء الورد مع إضافة عطر المحلبية إليه، كما يقوم البعض بخلطها مع مشروبات البيبسي، والقهوة، لأنها مشروبات قابضة للصبغة تطيل مدة وحدة اللون، مع إضافة بودرة الأمونيا، والنشا لإعطاء نتيجة سريعة في إظهار لونه.
شارك في هذا المقال
أنا كريم المالكي، شغوف بعالم الطهي منذ صغري. بدأت رحلتي في هذا المجال من خلال تعلم الوصفات التقليدية من عائلتي، ثم درست فنون الطهي في إحدى المعاهد المتخصصة في الدار البيضاء. على مدار السنوات العشر الماضية، عملت كطاهٍ محترف في مطاعم مرموقة، حيث طورت مهاراتي في إعداد الأطباق المغربية والعالمية. أؤمن بأن الطعام ليس مجرد حاجة، بل هو فن وحكاية تروي ثقافة الشعوب. أسعى دائمًا لابتكار وصفات جديدة تجمع بين الأصالة والحداثة، وأشارك شغفي من خلال كتابة مقالات ووصفات ملهمة لعشاق الطهي. أحلم بنشر كتاب يجمع بين التراث المغربي واللمسات العصرية في عالم المطبخ.
Leave a Comment