السحلب التركي
يعد السحلب من المشروبات السّاخنة المشتركة بين التراث العربيّ والتركيّ، فالسحلب من المشروبات الشعبيّة التي كثيراً ما تُحضّر في تركيا، ولا تختلف طريقة تحضيره هناك عن طريقة تحضيره في الدّول العربيّة.
السحلب التركي بماء الورد
| مدّة التّحضير | 5 دقائق |
| مدة الطّهي | 10 دقائق |
| تكفي لـِ | 4 أشخاص |
المكوّنات
- كوبان من الماء.
- 6 ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذّرة.
- 3 ملاعق كبيرة من السكّر.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- قرفة مطحونة للتّزيين.
طريقة التّحضير
- وضع الماء في قدر على النار، وإضافة حليب البودرة، والنّشا، والسكّر، وماء الورد إليه.
- تحريك جميع المكوّنات جيّدًا، وتركها حتّى تغلي لمدّة 5 دقائق حتّى يتخثّر قوامها.
- سكب السّحلب في كاسات وتزيينها بالقرفة المطحونة، كما يُمكن تزيينها أيضاً بجوز الهند وأيّ نوع من المكسّرات حسب الرغبة.
السحلب التركي بالزبيب
| مدّة التّحضير | 5 دقائق |
| مدة الطّهي | 10 دقائق |
| تكفي لـِ | 4 أشخاص |
المكوّنات
- كوبان من الحليب السّائل كامل الدّسم.
- 6 ملاعق صغيرة من السكّر.
- 6 ملاعق صغيرة من السّحلب البودرة.
- ملعقة صغيرة من القرفة النّاعمة البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من جوز الهند.
- ملعقتان صغيرتان من الزّبيب.
- ملعقتان صغيرتان من جوز عين الجمل النيّئ المقطّع إلى قطع صغيرة.
طريقة التّحضير
- وضع الحليب في قدر صغير على نار متوسّطة، ثمّ إضافة السكّر إليه والتحريك جيّداً إلى أن يذوب السكّر، ثمّ إضافة بودرة السّحلب تدريجيّاً مع الاستمرار في التّقليب.
- ترك الخليط على النّار حتّى يصل درجة الغليان، ثمّ تركه يغلي لمدّة دقيقتين.
- وضع كلّ من؛ القرفة، والزّبيب، وجوز عين الجمل، وجوز الهند في طبق منفصل، وخلطها معاً.
- سكب السّحلب في أكواب التّقديم وتزيينه بخليط المكسرات السّابق، وتقديمه ساخناً.
السحلب التركي بالنشا والمستكة
| مدّة التّحضير | 5 دقائق |
| مدة الطّهي | 10 دقائق |
| تكفي لـِ | 8 أشخاص |
المكوّنات
- 4 أكواب من الحليب السائل.
- 4 ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
- ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة كبيرة من الفستق.
طريقة التّحضير
- وضع الحليب والمستكة والنشا والسكر في قدر وتحريكها جيدًا ليذوب النشا، ومن ثم وضعها على نار متوسطة.
- ترك الخليط على النّار حتّى يصل درجة الغليان، ثمّ تركه يغلي لمدّة دقيقتَين.
- رفع خليط السحلب عن النار، وإضافة ماء الورد إليه مع تقليبه جيدًا.
- سكب السّحلب في أكواب التّقديم ومن ثمّ تزيينه بخليط القرفة والفستق، وتقديمه ساخناً.
فيديو حول طريقة عمل السحلب
للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل السحلب شاهد الفيديو.
