القيمة الغذائية لصلصة الثوم
يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة لصلصة الثوم، وذلك لكل ملعقة طعام بوزن 15 غرام:
| العنصر الغذائيّ | القيمة الغذائيّة |
|---|---|
| السّعرات الحراريّة | 20 سعرة حرارية |
| الدهون الكلية | 1.5 غرام |
| الدهون المشبعة | 0.1 غرام |
| الكربوهيدرات | 3 غرام |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| البروتين | 0.2 غرام |
| الصوديوم | 230 ملليغرام |
صلصة الثومية
المكوّنات
- ثلاثة أرباع كوب من زيت الذرة.
- بياض بيضتين.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- أضف بياض البيض مع القليل من الملح في وعاء الخلّاط.
- أضف الثوم المهروس إلى المزيج، واخلط مجدداً.
- ابدأ في إضافة الزيت إلى الخلّاط عن طريق الفتحة المخصصة للوضع، ثمّ أضف الملح والخل.
- استمر في الخلط حتى يصبح المزيج سميكاً.
صلصة الثومية الحارة
المكوّنات
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب.
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
- الزيت النباتي.
- الشبت.
- الصويا صوص أو صوص السمك.
- السكر البني.
- خل الأرز.
- ملعقة كبيرة من الصوص الحار.
طريقة التحضير
- حضّر مقلاة متوسطة الحجم عن طريق إضافة الزيت، ثمّ ضعها على النار.
- أضف الثوم والشبت، واقلِ المزيج إلى أن يصبح مقرمشاً.
- أضف صوص السمك، والسكر البني، والكاتشب، والخل، والصوص الحار، ثمّ حرّك المقادير إلى أن تمتزج بشكل جيد.
- خفّف درجة النار أسفل المقلاة، واترك المزيج على النار لمدّة ثلاث دقائق، ثمّ أزل المقلاة عن النار.
- قدّم الصلصة مع الدجاج المقلي.
الدجاج مع صوص الثوم والصويا
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من أجنحة الدجاج الطازجة.
- كوبان من نشا الذرة.
- فلفل أسود.
- ملح.
مكوّنات الصوص:
- نصف كوب من الصويا صوص .
- نصف كوب من صلصة الميرني.
- أربع حبات من الثوم المقشر والمهروس.
- ربع بصلة مقطعة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
- ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- قطعة من الزنجبيل بقياس 2.50 سم المقشر والمقطع.
- سمسم، للتزيين.
طريقة التحضير
تحضير الدجاج:
- تبّل أجنحة الدجاج ثمّ اغمسها في نشا الذرة.
- اقلِ الدجاج إلى أن ينضج، ثمّ أخرجه من المقلاة وضعه على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
تحضير صوص الثوم:
- ضع كلاً من: البصل، والصويا صوص، والثوم، وصوص الميرني، والسكر البني، ومسحوق الثوم، والزنجبيل داخل مقلاة.
- ضع المقلاة على نار متوسطة أو هادئة، ثمّ أضف السكر وحرّك المزيج جيداً إلى أن يذوب السكر تماماً.
- اجلب طبقاً صغيراً وضع به نشا الذرة وملعقة من مزيج الصويا والثوم، ثمّ اخلط المزيج حتى يتجانس.
- أضف المزيج إلى المقلاة، ثمّ حرّك المزيج إلى أن يصبح سميكاً.
- قدّم صوص الثوم مع أجنحة الدجاج.
