الحليب المكثف المحلى
يُعتبر الحليب المكثف المحلى أحد المكوّنات الأساسية التي تدخل في إعداد وتحضير أصناف كثيرة من الحلويات العربية والغربية، كما أنّه يدخل في صنع الكثير من المشروبات سواءً الباردة أو الساخنة، ويتميز بكونه مركزاً خالياً من المياه، حيث يكون على شكل صلصة سائلة قوامها كثيفٌ ذات لونٍ مائل إلى الصفرة، كما يتميز أيضاً بمذاقه شديد الحلاوة، ويتمّ تحضيره بطرقٍ عديدة وبنكهاتٍ متنوعة، منها: القشطة، والزبدة، والفانيلا، والشوكولاتة، ويُعرف بوجه عامٍ بسهولة تحضيره، فيمكن تحضيره في المنزل دون الحاجة إلى شرائه جاهزاً من السوبر ماركت، وفي هذا المقال سنذكرطريقة صنع حليب مكثف محلى.
طريقة صنع الحليب المكثف المحلى
المكوّنات:
- كوب من السكر البودرة.
- كوب من الحليب البودرة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير:
- نضع الماء الدافئ في وعاءٍ على نارٍ هادئة.
- نضيف الحليب إلى الماء، ونحركه جيداً حتّى يذوب.
- نضيف السكر إلى المزيج بشكلٍ تدريجي، ونترك المزيج على النار حتّى يغلي.
- نرفع المزيج عن النار، ونتركه قليلاً حتّى يبرد، ثمّ نضعه في عبوة زجاجية، ونضعه في القسم السفلي من الثلاجة حتّى يبرد.
- نخرج الحليب من الثلاجة، ونقدمه بارداً.
الحليب المكثف المحلى بالزبدة
المكوّنات:
- كوب من الحليب البودرة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- ثلث الكوب من الماء المغلي.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير:
- نضع الزبدة، والسكر، والماء، والفانيلا في الخلاط الكهربائي، ونخلط المكوّنات معاً بشكل جيد.
- نضيف الحليب إلى المزيج، ونخلط من جديد.
- نضع المزيج في عبوة زجاجية، ونضعه في الثلاجة حتّى يبرد.
- نخرج الحليب المكثف المحلى من الثلاجة، ونقدمه بارداً.
لحليب المكثف المحلى بالقشطة
المكوّنات:
- كوب من الحليب البودرة.
- كوب من السكر الأبيض.
- كوب من القشطة.
طريقة التحضير:
- نضع الحليب، والسكر في الخلاط الكهربائي، ونخلطهما معاً بشكلٍ جيد.
- نضيف القشطة إلى المزيج بشكلٍ تدريجي، ونخلط المكوّنات من جديد مدّة دقيقتين.
- نضع المزيج في الثلاجة حتى يبرد، ونخرجه منها حين الاستخدام.
الحليب المكثف المحلى بالشوكولاتة
المكوّنات:
- كوب من الحليب البودرة.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- ملعقة كبيرة من شوكولاتة الدهن.
- نصف كوب من الماء الفاتر.
طريقة التحضير:
- نضع الحليب، والسكر، والماء في وعاءٍ على نارٍ هادئة، ونحرك المكوّنات مدّة دقيقتين.
- نضيف الشوكولاتة إلى المزيج، ونحرك من جديد، ونتركها مدّة دقيقة إضافية.
- نرفع المزيج عن النار، ونقدمه ساخناً في أكواب التقديم، ويمكن أيضاً الاحتفاظ به في الثلاجة لحين الاستخدام.
