خبز اللحوح
يعتبر اللحوح من الأكلات المنتشرة في المملكة العربية السعودية، وفي دولة اليمن، والذي يتمّ أكله على وجبات الإفطار عادة إما مع صلصة حلوة أو صلصة مالحة، وفي هذا المقال سنقدّم لكم طريقة إعداده في المنزل.
طريقة اللحوح الحجازي
المكونات
- كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات، والمنخول جيداً.
- خمسة أكواب من الماء الفاتر.
- حبة بيض واحدة متوسطة الحجم، وعلى درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من مسحوق الحليب الناشف.
- القليل من الفانيلا.
- مكونات الوجه:
- كمية قليلة من الزبدة الذائبة، وهنا يمكن استخدام أي نوع من الزبدة، سواء كانت مملحة أو غير مملحة.
- القليل من السكر الأبيض المطحون بشكل ناعم.
طريقة التحضير
- في خلاط كهربائي نضع البيضة والماء، والخميرة الفورية، ونخلطهم لدقيقة واحدة حتى يمتزجوا بشكل جيد.
- نضيف الطحين بالتدريج مع استمرار الخفق، ومن ثم نضيف كمية الحليب البودرة.
- ستنتج لدينا عجينة سميكة ولكنها سائلة، ونباشر سكب العجينة في مقلاة تيفال، ونحرك المقلاة بطريقة دائرية، وذلك حتى تغطي العجينة كافة أطراف المقلاة.
- نترك العجينة على النار حتى تبدأ بالاحمرار، وسوف نلاحظ تشكل الفقاقيع على وجه العجينة، فهي تصبح شبيهة إلى درجة كبيرة بالقطايف التي نعدها في شهر رمضان.
- نقلب العجينة إلى الوجه الآخر حتى ينضج.
- هكذا تصبح قطع خبز اللحوح جاهزة، وبذلك نبدأ بترتيبها في طبق التقديم.
- نسكب الزبدة المذابة على الوجه، ونرش فوقها القليل من السكر البودرة.
- نكرر نفس الخطوات على باقي كمية العجينة، وحتى ننتهي منها.
- من الجدير بالذكر أنه يمكن أكل هذا النوع من الخبز مع أي تغطية أخرى، فبدل السكر والزبدة الذائبة، من الممكن أن نستخدم المربى، أو حتى الشوكولاتة.
طريقة عمل اللحوح اليمني
المكونات
- كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- كوب واحد من دقيق الذرة.
- القليل من الملح.
- ملعقة واحدة كبيرة غير ممتلئة من الخميرة الفورية.
- كوبان من الماء الفاتر.
- صلصة اللحوح:
- حبتان ناضجتان من الطماطم، متوسطتي الحجم.
- حبتان من الفليفلة الخضراء، أو أي لون متوفر.
- فصان صغيران من الثوم.
- القليل من الكزبرة والنعناع المفروم، بالإضافة إلى القليل من البقدونس.
- ملح وبهارات حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- بنفس طريقة اللحوح الحجازي، نقوم بخلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض في الخلاط الكهربائي، وذلك لحين الحصول على عجينة سائلة وسميكة.
- في مقلاة التيفال يتم تحميرها، حتى تنضج من الوجهين.
- يتم تقديمها في صينية التقديم.
- صلصة الطماطم:
- نقوم بوضع جميع مكونات الصلصة في خلاط كهربائي.
- بعد أن يتم هرسها بشكل كامل، نضيف إليها كمية من اللبن الرائب، ونمزجهما مع بعضهما البعض.
- يتمّ رش هذه الصلصة على اللحوح الناضج.
