حلو الحليب بالتوست
| مدّة التحضير | دقيقة |
| مدّة الطهي | عشر دقائق |
| تكفي لِ | ستة أشخاص |
المكوّنات
- ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- ست شرائح من خبز التوست.
للتزيين:
- ؤشّة من الفستق الحلبي المجروش.
- القليل من الصنوبر المقلي.
للتقديم:
- القليل من العسل أو القطر.
طريقة التحضير
- تقطيع الحواف البنية باستعمال سكين منشارية التي حول شرائح التوست.
- تقطيع التوست إلى مكعبّات.
- وضع النشا والحليب في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم وتقليب الحليب باستعمال المضرب الشبكي إلى أن يتم إذابة النشا.
- وضع القدر على درجة حرارة متوسطة ليغلي الحليب.
- إضافة مكعبات الخبز وتقليبها إلى أن يتم الحصول على خليط مثل القشطة سميك القوام.
- إضافة كلٍ من: السكر، ماء الزهر والمستكة وتقليب المكونات إلى أن يتم إذابة السكر.
- سكب الخليط في طبق تقديم ومساواة السطح باستعمال ظهر الملعقة.
- إدخال الطبق إلى الثلاجة لعدة ساعات.
- تزيين حلو الحليب بالصنوبر والفستق ثمَّ تقديمه مع العسل.
مربعات البسكويت بالحليب
| مدّة التحضير | دقيقة |
| مدّة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | ثمانية أشخاص |
المكوّنات
- أربعة وعشرون قطعة من البسكويت السادة.
- ثلاثة أكواب من القشطة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة والبيكنج باودر.
- ثلاث بيضات كبيرات.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم الحبيبات.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- كوبان من الحليب البودرة.
طريقة التحضير
- تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن وتسخينه إلى حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- إحضار صينية متوسطة الحجم ووضع قطعة من ورق الألومنيوم فيها مع ترك جزء من الورق خارج الصينية.
- وضع الحليب في قدر متوسط الحجم ووضع القدرعلى درجة حرارة متوسطة وتقليبه باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي الفاتح.
- نخل الحليب فوق طبق عميق وتركه إلى أن يصبح بارداً تماماً ثمَّ إضافة البيكنج باودر.
- وضع السكر والزبدة في الخلاّط وتثبيت المضرب الشبكي.
- تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام وهشاً.
- إضافة كلٍ من: الفانيلا، البيض والقشطة وتقليب المكونات معاً إلى أن يصبح الخليط متجانس.
- إضافة خليط الحليب وتشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة.
- سكب نصف كمية الخليط في الصينية ثمَّ توزيع قطع البسكوت من أجل تغطية الخليط تماماً.
- سكب الكمية المتبقية من الخليط على البسكوت وتغطيته تماماًُ.
- وضع الصينية في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن يصبح الخليط متماسك ومائل إلى اللون الذهبي.
- إخراج الصينية من الفرن، ووضعها على شبك معدني وترك الحلو إلى أن يصبح بارداً تماماً.
- مسك طرفي ورقة الألومنيوم ثمَّ إخراج الحلو بهدوء من الصينية.
- تقطيع الحلو باستعمال سكين حادة إلى مربعات حسب الحجم المرغوب به.
- ترك مربعات البسكوت بالحليب إلى أن تصبح باردة تماماً ثمّ تقديمها.
حلاوة الحليب
| مدّة التحضير | ثلاثون دقيقة |
| مدَة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | اثنا عشر شخص |
المكوّنات
- نصف ملعقة صغيرة من كلِ من: الهيل البودرة والزعفران.
- ثلاثة أرباع الكوب من نشا الذرة.
- ربع كوب من كلٍ من: اللوز المقطّع وماء الورد.
- كوب من كلٍ من:
- الماء.
- الطحين.
- الحليب البودرة.
- كوب ونصف من الزيت.
- كوبان من السكر.
طريقة التحضير
- نقع الزعفران والهيل في ماء الورد ثمَّ وضع الخليط جانباً.
- خلط كلٍ من: الزيت، النشا، الطحين والحليب في مقلاة واسعة وتحميص الخليط على درجة حرارة منخفضة إلى أن يصبح الخليط مائل إلى اللون البني الفاتح.
- خلط السكر والماء في وعاء على النار إلى أن يغلي ثمَّ إضافته بالتدريج إلى خليط الطحين مع التقليب السريع.
- إضافة الزعفران المنقوع إلى الحلاوة وتحريك المكونات معاً.
- إضافة اللوز وتقليبه ويمكن إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة.
- سكب الخليط ساخناً ثمَّ وضعه في أطباق صغيرة فردية، وتقديمه.
