وصفات سهلة وسريعة لتحضير البطاطس: فن الطهي

البطاطس بالكزبرة والفلفل

المكونات

• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
• أربع حبات من البطاطس كبيرة الحجم المقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح والكزبرة مطحونة.
• قرن من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود والكمون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• القليل من زيت الذرة للقلي.

طريقة التحضير

• وضع كمية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة وتركه حتى يسخن ثمّ إضافة مكعبات البطاطس وقليها حتى يصبح لونها ذهبي اللون.
• وضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة وإضافة الثوم وتقليبه قليلاً ثمّ إضافة مكعبات البطاطس المقلية إلى الخليط وتقليبهم بهدوء لدقائق معدودة مع البهارات والفلفل الأخضر.
• رفع المقلاة عن النار ثمّ إضافة الكزبرة الطازجة عليها.
• سكب البطاطس في طبق التقديم وتقديمها ساخنة.

بطاطا مع البيض

المكونات

• حبة صغيرة من البطاطس.
• رشة من كلٍ من: الملح، الكمون والبهار.
• بصلة صغيرة الحجم.
• بيضتان.
• حبّة من الفلفل الأخضر الحلو.

طريقة التحضير

• تقشير البطاطس وفرمها إلى مكعبات وقليها في زيت غزير.
• فرم كلٍ من: الفلفل والبصل ناعماً ثمّ قليهم بكمية قليلة من الزيت في مقلاة واسعة.
• إضافة مكعبات البطاطس المقلية للمقلاة وتقليبهم معاً ثمّ إضافة البيض مع رشها بالكمون والفلفل حسب الرغبة وتحريكهم معاً حتى ينضج البيض.
• سكب البطاطس بالبيض في طبق التقديم ورشّه بكمية من البهار على الوجه.

بطاطس برافاز بالبيض المقلى

المكونات

• كوب ونصف من كلٍ من: صوص الطماطم الحار والمايونيز.
• أربع حبات من البطاطس المقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• فصّان من الثوم المفروم.
• القليل من الزيت.
• رشة من كلٍ من:الفلفل الأسود، البابريكا والملح.
• بيضة.
• رشة من البقدونس الطازج المفروم.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

تحضير صوص الثوم:

• خلط كلٍ من: عصير الليمون، الثوم والمايونيز في الخلاط معاً ثمّ وضعهم في الثلاجة.
• تحمير البطاطس في مقلاة واسعة من الزيت الغزير لمدة خمس دقائق ثمّ إدخالها إلى شواية الفرن لتصبح مقرمشة.
• إزالة البطاطس من الفرن وتركها حتى تبرد ثمّ إعادة تحميرها لمدة ثلاث دقائق في مقلاة الزيت لتصبح ذهبية اللون.
• تقديم البطاطس في طبق التقديم مع البيض المقلي وصوص الثوم وتزيينها بالبابريكا والبقدونس.

البطاطا البوريه مع اللحم بالصلصة

المكونات

• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• ملعقة كبيرة من: الزيت النباتي والزبدة.
• ثلاث حبات من البطاطس كبيرة الحجم المسلوقة.
• ملعقة صغيرة من الملح
• القليل من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من: الملح والفلفل الأسود.
• نصف كيلو غرام من لحم البقر الفيليه المقطّع إلى شرحات رفيعة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• عود من الكرفس المقطّع صغير.
• كوب من الفطر.

طريقة التحضير

تحضير البوريه:

• هرس البطاطا المسلوقة ثمّ إضافة إليها كلٍ من: البهار، الملح، الزبدة والحليب وخلطهم بشكل جيد لتصبح متجانسة.

تحضير اللحم:

• وضع الزيت النباتي في مقلاة على النار لقلي الكرفس قليلاً ثمّ إضافة شرائح اللحم والفطر إليه وتقليبهم جيداً إلى أن تنضج اللحم.
• تتبيل اللحم بالملح والفلفل وإضافة معجون الطماطم والماء إليها ثمّ تركها لمدة خمس عشرة دقيقة على نار متوسطة الحرارة.
• وضع البوريه في طبق التقديم وتقديمه بجانب اللحم بالصلصة.