وصفات طهي جديدة وسهلة: تجربة لا تُنسى بتكاليف معقولة

التسقية

المكونات

• كوبان من لبن الزبادي.
• خمسة وعشرون ملليلتراً من زيت الزيتون.
• كوب من الحمّص المسلوق.
• رشة من كلٍ من: الملح، الكمون والبابريكا.
• خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• فصّان من الثوم المهروس.
• القليل من كلٍ من: بقدونس مفروم، رمان.
• ربع كوب من الطحينة.
• القليل من أوراق النعناع الطازج.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: لبن الزبادي، الطحينة، الملح، عصير الليمون، الثوم والكمون معاً في وعاء عميق ثمّ تقليبهم جيداً.
• وضع كلٍ من: الحمص، الكمون في وعاء آخر ثمّ إضافة إليهم خليط الزبادي مع البابريكا وتقديمهم في طبق التقديم.
• تزيين طبق التسقية بحبات الرمان، زيت الزيتون والبقدونس المفروم لتقديمه.

الشكشوكة

المكونات

• بصلة مبروشة.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الأرز، السمنة.
• أربع بيضات.
• ربع كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• رشّة من الفلفل والملح.
• عبوة من الطماطم المهروسة.

طريقة التحضير

• وضع السمنة في مقلاة على النار لإذابتها ثمّ إضافة البصل وتقليبه قليلاً وبعدها إضافة الطماطم وتقليبهم معاً.
• إضافة الماء للخليط ثم الأرز وتتبيلهم بالفلفل والملح وتركه حتى يغلي ثمّ نقله في طبق للخبز.
• إضافة البقدونس للطبق ثمّ البيضات وإدخاله الفرن لخبزه حتى ينضج البيض.

المناقيش

المكونات

• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
• ربع كوب من كلٍ من: الماء الدافئ والزيت.
• كوبان ونصف من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: السكر والملح.

للدهن:

• ملعقتان من الحليب وبيضة مخفوقة.

طريقة التحضير

• إذابة الخميرة في وعاء من الماء الدافئ ثمّ تركها لمدة خمس دقائق لتتفاعل.
• خلط كلٍ من: الدقيق، السكر والملح معاً في العجانة الكهربائية وتشغيلها على سرعة بطيئة ثمّ إضافة إليها كلٍ من: الخميرة، الزيت والحليب، وعجنهم معاً لمدة عشر دقائق أو حتى تتجتنس العجينة وتصبح ناعمة الملمس.
• نقل العجينة إلى طبق مدهون بالزيت ثمّ تغطيتها وتركها حتى تتخمر لمدة ساعة.
• فرد العجينة بعد تخمرها على سطح مرشوش بالدقيق بالنشابة وفردها بشكل دائري متوسط السماكة.
• دهن طرف العجينة الدائرية بخليط الحليب والبيض، مع حشيها بالحشوة المرغوب بها مثل خليط الجبنة البيضاء والنعناع الجاف.
• لف العجينة على الحشوة لصنع نصف دائرة فيها والضغط على أطرافها بالشوكة.
• دهن سطح العجينة المحشوة بخليط البيض وعمل ثقوب قليلة فيها بالشوكة مع إمكانية تزيينها برش حبة البركة أو السمسم.
• إدخال المناقيش المحشوة إلى الفرن المسخن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوي، وخبزها لمدة خمس عشرة دقيقة لتصبح ذهبية اللون.

سلطة الفلفل والبصل

المكونات

• حبّة من كلٍ من: الخس، الخيار، ،الفلفل الأحمر وفلفل أخضر.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• حبّتان من كلٍ من: الطماطم، الجزر.
• ربع قطعة من الجبن المقطّع.
• رشّة من الفلفل الأسود والملح.
• ملعقة كبيرة من السماق.
• حزمة من الجرجير.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• بصلة حمراء متوسطة الحجم.

للتزيين:

• القليل من أوراق من النعناع الطازجة.

طريقة التحضير

• غسل الخضروات جميعها بشكل جيد وتقطيع الطماطم إلى جوانح مع إزالة البذور.
• تقطيع نوعي الفلفل، البصل إلى جوانح وتقطيع الخيار بشكل طولي ثم إلى أعواد.
• تقشير الجزر وتقطيعه بشكل طولي ثمّ تقطيعه إلى عيدان وإزالة سيقان الجرجير وتقطيعها إلى قطع كبيرة.
• تقطيع الخس قطع كبيرة، خلط كلٍ من: السماق، الفلفل، الملح، زيت الزيتون وعصير الليمون معاً في طبق عميق.
• وضع الخضروات جميعها في وعاء عميق مع الجبنة القطع، ثم إضافة خليط الزيت عليها وتقليبهم بهدوء لتختلط معاً.
• سكب السلطة في طبق التقديم وتزيينها بأوراق النعناع.