أفكار مميزة لتحضير غداء رائع – فن الطهي

سلطة تاكو الدجاج

المكونات

• خبز التورتيلا.
• زيت نباتي.
• أوراق خضراء (سبانخ، خس، جرجير).
• ستة صدور دجاج.
• بهارات الفاهيتا.
• فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
• حبتا أفوكادو.
• كوب واحد من الذرة.
• حبة بندورة مفرومة.
• مخلل هالبينو.
• كوب واحد من الفاصولياء الحمراء.
• بصل أخضر.
• صلصة الرانش:
  • ربع كوب مايونيز.
  • نصف كوب لبنة.
  • نصف عصير ليمونة.
  • ثوم بودرة.
  • بابريكا مدخنة.
  • أعشاب إيطالية.

طريقة التحضير

• خلط جميع مكونات صلصلة الرانش معاً لتحضيرها.
• خلط مقادير السلطة ( الذرة، والفاصولياء، والأفوكادو، والبصل، والبندورة، والمخلل، والأوراق الخضراء).
• تتبيل الدجاج ببهارات الفاهيتا، والملح، والفلفل، ثم تقليبه بالزيت لطهيه، ووضعه جانباً.
• دهن خبز التورتيلا بالزيت، ووضعه في قوالب، وإدخاله إلى الفرن ليأخذ شكل القوالب.
• توزيع السلطة في قوالب خبز التورتيلا.
• إضافة الدجاج والصلصة إلى قوالب الخبز فوق السلطة.
• تقديم القوالب كنوع من المقبلات في العزائم.

دجاج بصلصة دبس الرمان

المكونات

• كيلو دجاج مقطع إلى أرباع.
• عود من القرفة.
• أربعة فصوص من القرنفل.
• ملعقة كبيرة ملح.
• بصلة متوسطة الحجم مقطّعة لأرباع.
• خمس حبات هيل.
• ورقتا غار.
• أربع حبات بطاطا كبيرة مقطّعة إلى شرائح سميكة ومقلية.
• صلصة دبس الرمان: نصف كوب من كل من: الخل، ودبس رمان، والمرق.
• أرز أبيض للتقديم.

طريقة التحضير

• وضع الدجاج، والملح، والغار، والقرفة، والقرنفل، والهيل، والبصل في قدر على نار متوسطة مع غمر الدجاج بالماء.
• ترك الدجاج على نار عالية حتى الغليان، ثم إزالة الرغوة بملعقة ذات ثقوب.
• تغطية القدر وتركه نصف ساعة على نار منخفضة.
• إخراج الدجاج، والاحتفاظ بالمرق.
• تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن وتسخين الفرن على 180 درجة مئوية.
• رص نصف كمية البطاطا في صينية، ووضع الدجاج فوقها.
• وضع باقي البطاطا فوق الدجاج.
• تحضير صلصة دبس الرمان عن طريق خلط الدبس، والخل، والمرق في قدر على نار متوسطة حتى تغلي، ثم تركها لخمس دقائق حتى تسمك على نار خفيفة.
• توزيع الصلصة فوق البطاطا وإدخال الصينية في الفرن مدة خمسة وأربعين دقيقة، حتى يتشرب الدجاج والبطاطا الصلصة.
• تقديم الطبق مع الأرز الأبيض وهو ساخن كطبق رئيسي في العزائم.

كب كيك بالفستق الحلبي مع الحلاوة

المكونات

• عود فانيلا مكشوط.
• غرامان من الملح الخشن.
• ثلاثة غرامات من البيكنج باودر.
• خمسة وثلاثون غراماً كريمة دوبل.
• تسعون غراماً دقيق متعدد الاستعمالات.
• مئة وعشرون غراماً من معجون الفستق الحلبي.
• ثلاثون غراماً من شراب الذرة.
• بياض ثلاث بيضات.
• مئة غرام سكر بودرة.
• خمسة وثلاثون غراماً زيت بذور العنب.
• سبعون غراماً من دقيق اللوز.
• كريمة الحلاوة المخفوقة:
  • خمسون غراماً من الحلاوة.
  • كوب كريمة باردة.
  • ربع كوب سكر بودرة.
• فتات الفستق الحلبي، وفتات الحلاوة للزينة.

طريقة التحضير

• ضرب معجون الفستق الحلبي وشراب الذرة مع بعضهما في الخلاط مدة دقيقتين.
• إضافة بياض البيض واحداً تلو الآخر مع استمرار الضرب في الخلاط.
• إضافة دقيق اللوز، والسكر البودرة، والخلط على سرعة بطيئة لدقيقتين.
• إضافة زيت بذور العنب وكريمة الدوبل بالتدريج مع استمرار الخلط.
• إضافة الدقيق، والفانيلا، والبيكنج باودر، والملح، واستمرار الخلط مدة 2-3 دقائق حتى الحصول على مزيج ناعم ودبق.
• غرف المزيج في ورق الكب كيك المزين داخل صينية الكب كيك.
• خبز الكب كيك على درجة حرارة 180 مئوية، مدة خمس وعشرين دقيقة.
• ترك الكيك حتى يبرد قليلاً.
• وضع الحلاوة، والسكر البودرة، والكريمة في وعاء وضربها معاً حتى الحصول على قوام كريمي ناعم.
• وضع الخليط السابق في كيس حلواني وتزيين الكب كيك به.
• رش الحلاوة وفُتات الفستق الحلبي على وجه كل قطعة من الكب كيك.
• تقديم الكب كيك كنوع من الحلويات في العزائم.