كريمة الخفق
تستخدم كريمة الخفق في إعداد الكثير من أطباق الحلويّات وتزيينها مثل الكيك، فتعطي الطّبق منظراً جميلاً وطعماً لذيذاً، ويمكن صنعها بالطّعم المفضّل كالشّوكولاتة أو الفراولة، وتباع الكريمة جاهزةً في الأسواق، ويوجد منها الكثير من الأنواع حسب النّكهة المرغوب بها، وحسب طبق الحلو المراد استخدامها فيه.
وعلى الرّغم من توفّرها في الأسواق إلّا أنّ كثير من النّاس يفضّلون عملها في المنزل للتّأكّد من المكوّنات التي توضع فيها، ولاتّباع قواعد السّلامة العامّة، وسنتعرّف في هذا المقال على ثلاث طرق لإعداد الكريمة في المنزل، يمكنك اختيار الطّريقة التي تناسبك.
كريمة البيض
المكوّنات
- بياض بيضتَين.
- كوب سكّر بودرة.
- بشر ليمونة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
- قالب زبدة غير مملّح.
طريقة التّحضير
- اخلطي السكّر مع بياض البيض، وبرش الّليمون، والفانيلّا بالخفّاق الكهربائيّ جيّداً حتّى يصبح لديك خليط كريميّ، ثمّ أضيفي السكّر تدريجيّاً مع الخفق باستمرار، ثمّ أضيفي الزّبدة إلى الخليط وأكملي الخفق حتّى يتماسك.
- ضعي الخليط في وعاء وغطّيه وضعيه في الثلّاجة حتّى يبرد ويستخدم.
الكريمة مع النّشا
المكوّنات
- ثلاثة أكوب من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النّشا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة ويمكنك استخدام الحليب السائل.
طريقة التّحضير
- اخلطي الحليب والنّشا مع الماء بشكل جيّد.
- ضعي الخليط في وعاء على نار متوسّطة مع التّقليب المستمرّ لمدّة خمس دقائق، ثمّ اتركي الخليط ليبرد ويستخدم.
- يمكن إضافة ثلاث ملاعق من الكاكاو إلى المكوّنات لإضافة نكهة الشّوكولاتة.
الكريمة مع الجيلاتين
المكوّنات
- نصف كوب من الماء البارد.
- كوب من الحليب البودرة أو السّائل.
- ملعقة كبيرة من الفانيلّا السّائلة أو البودرة.
- ملعقة كبيرة من الجيلاتين.
- نصف كوب من سكّر البودرة.
طريقة التّحضير
- أضيفي الجيلاتين إلى ربع كوب من الماء واخلطيهم معاً جيّداً.
- سخّني الحليب على درجة حرارة متوسّطة مع التّحريك المستمرّ حتّى لا يحترق.
- أضيفي الجيلاتين إلى الحليب بعد أن يغلي، وقلّبي جيّداً، ثمّ اطفئي النّار واسكبي الخليط في وعاء آخر.
- وأضيفي سكّر البودرة والفانيلّا وقلّبي جيّداً.
- ضعي الكريمة في الثلّاجة حتّى تبرد لمدّة ساعتَين.
- أحضري وعاءً وضعيه في الفريزر حتّى يبرد جيّداً.
- أخرجي الكريمة من الثلّاجة بعد مرور ساعتَين، وأخرجي الوعاء من الفريزر، وضعي فيه مياهاً باردةً، وضعي فوقها وعاء الكريمة واتركيها لمدّة نصف ساعة.
- اخلطي الكريمة جيّداً بواسطة الخفّاق الكهربائيّ حتّى تصبح متماسكةً، ثمّ ضعيها في كيس التّزيين الخاصّ بالكريمة، وضعيها في الثلّاجة حتّى تبرد وتصبح جاهزةً للاستخدام.
فيديو طريقة عمل كريمة الخفق
للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل كريمة الخفق شاهد الفيديو.
