الجبنة القريش
تعتبر الجبنة البيضاء أحد أصناف الأطعمة التي يتناولها الإنسان منذ القديم وحتى وقتنا هذا، لأنها مادةٌ تمد جسم الإنسان بالطاقة والعناصر الغذائية والصحة مثل البروتينات والكالسيوم المهم لسلامة وصحة العظام والأسنان، ولعل جبنة القريش أحد أنواع الجبنة الطرية البيضاء وتنتج بسبب تخمر اللبن بواسطة البكتيريا الخاصة بحمض اللاكتيك، ويتم صنع هذه الجبنة من حليب المواشي، وتتميز هذه الجبنة بطعمها اللذيذ واستخداماتها العديدة، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد جبنة القريش كما سنتطرق لذكر طريقة السلطة بجبنة القريش.
إعداد الجبنة القريش
المكونات
- كيلو من الحليب الطازج.
- نصف كأسٍ من ملح الطعام.
- ملعقتان من الخل.
طريقة التحضير
- وضع اللبن في قدرٍ على النار وإضافة ملح الطعام بعد أن يغلي اللبن حتى يذوب تماماً.
- إضافة الخل وتركه يغلي لمرةٍ واحدةٍ وتركه جانباً ليبرد مع استمرار التقليب كل فترة.
- تصفية الجبنة الناتجة من خلال سكبها على قماشةٍ فوق المصفاة بعد أن تبرد.
- لم القماشة بعد الانتهاء من سكب كامل الماء ولفها جيداً لعصر الناتج، وإنزال الماء الزائد منها وتعليقها لليوم التالي.
- فتح القماشة وسيلاحظ تحولها إلى كتلةٍ واحدةٍ وتقطيعها إلى أرباعٍ ووضعها في علبةٍ بلاستيكيةٍ في الثلاجة وإخراجها وقت الحاجة والاستخدام.
السلطة بجبنة القريش
المكونات
- قطعةٌ متوسطة الحجم من جبن القريش.
- حبة بندورةٍ متوسطة الحجم.
- حبة خيارٍ متوسطة الحجم.
- حبة فلفلٍ أخضر حلو.
طريقة التحضير
- هرس جبنة القريش جيداً في صحن.
- تقطيع البندورة إلى قطعٍ متوسطة الحجم وإضافتها إلى الجبنة.
- تقطيع الخيار والفلفل إلى قطعٍ متوسطة الحجم وإضافتها إلى المكونات السابقة وخلطها معاً بشكلٍ جيد.
ويجدر بالذكر أنه يتم تناول هذه السلطة بالملعقة بدون الحاجة لاستخدام الخبز، الأمر الذي يساعد على تخسيس الوزن وتجنب السعرات الحرارية والدهون في الخبز خاصةً بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، بسبب الدهون والشحوم المتراكمة في أجسامهم.
الخيار بحشو الجبن
المكونات
- حبتا خيارٍ متوسطتا الحجم.
- أربع ملاعق صغيرةٌ من جبن القريش.
- حبة بندورةٍ متوسطة الحجم ومبشورة.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الزعتر اللبناني.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- تقوير الخيار وإفراغه من اللب وغسله جيداً من الداخل.
- خلط ملعقتين من جبن القريش بملعقةٍ صغيرةٍ من البندورة المبشورة وحشو الخيار بها.
- خلط الزعتر وزيت الزيتون بالكمية المتبقية من جبن القريش وحشو ثمر الخيار بها.
- ترك الخيار في الثلاجة لما يقارب العشر دقائق وتقطيعه إلى شرائح، ويقدم ويؤكل.
