البطاطس الحارة مع الطماطم
المكوّنات
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة الناعمة.
- سبع حبات متوسطة الحجم من البطاطا.
- ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.
- خمس حبات من الطماطم.
- ملعقة صغيرة من رب البندورة.
- حبتا بصل.
- عشرة فصوص من الثوم -حسب الرغبة-.
- عصير نصف ليمونة.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- رشة ملح.
- فلفل أحمر حلبي، وبقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
- تقشير البطاطا وتقطيعها دوائر أو حسب الرغبة وغسلها.
- قلي البطاطا بالزيت الحار إلى أن تشقر بعض الشيء.
- تقشير الطماطم وتقطيعها إلى أربعة أقسام، وتقطيع كلّ من الثوم إلى نصفين، والفلفل الأخضر على شكل أصابع بحجم متوسط، والبصل على شكل حلقات.
- تسخين زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثمّ وضع البصل ثمّ الملح فيه، وبعد ذلك يتم وضع الثوم والفلفل الأخضر، وتحريك المكوّنات على نار مرتفعة إلى أن تكتسب بعض اللون.
- وضع الفلفل الأحمر الحلبي والكزبرة، ورب البندورة وأخيراً الطماطم، وطبخ المكوّنات على نار خفيفة.
- وضع البطاطس فوق المكوّنات السابقة (الصلصة) وتغطيتها، وطهيها على نار خفيفة مدة خمس دقائق.
- تقديم البطاطس بعد أن تبرد، وتزيينها بالفلفل الأحمر الحلبي والبقدونس.
البطاطس الحارة بالكزبرة
المكوّنات
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة الناعمة.
- حبتا بطاطس.
- ملعقة صغيرة من معجون الشطة الحارة.
- فصان مهروسان من الثوم.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- تقطيع البطاطس إلى مكعبات وقليها.
- قلي الثوم مع زيت الزيتون في مقلاة على النار.
- وضع معجون الشطة الحارة، والكمون، والكزبرة المفرومة، والكزبرة اليابسة الناعمة فوق الثوم وتحريك المكوّنات.
- وضع البطاطس المقلية والليمون والملح فوق الخليط السابق، والتحريك لمدة خمس دقائق ثمّ تقديمها.
