البطاطا المقلية
تعتبر البطاطا المقلية من أكثر الوجبات السريعة انتشاراً بين الناس باختلاف أعمارهم، فهي تتميز بطعمها الشهي الذي غالباً ما يكون مقرمشاً، وتقدم عادةً مع أنواع مختلفة من الصلصات، مثل: الكاتشب، والمايونيز، والخردل، كما قد يضاف لها بعض المنكهات والتوابل التي تضيف لها طعماً خاصاً، إلا أنّه لا ينصح بتناول كمياتٍ كبيرةٍ منها، فهي من الأسباب التي تسبب السمنة؛ لأنّها غنيةٌ جداً بالسعرات الحرارية، وفي هذا المقال سنذكربعض الوصفات لتحضير البطاطا المقلية المقرمشة.
بطاطا مقلية مقرمشة
المكوّنات:
- أربع حبات من البطاطا المقشرة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- القليل من الملح.
- القليل من البهارات المشكلة.
- كاتشب، ومايونيز حسب الحاجة.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير:
- غسل البطاطا، وتقطيعها على هيئة جوانح سميكة، ثمّ إعادة غسلها.
- وضع البيكنج باودر، والملح، والبهارات في وعاء، وخلط المكوّنات.
- إضافة البطاطا في خليط البهارات، وتركها مدّةً لا تقلّ عن عشر دقائق.
- وضع الزيت في مقلاة عميقة، ووضعه على نار عالية حتّى يسخن.
- قلي البطاطا المتبلة، ثمّ تقدميها مع الكاتشب والمايونيز.
كرات البطاطا المقلية
المكوّنات:
- كوبان من البطاطا المسلوقة.
- القليل من الملح.
- نصف كوب من الطحين.
- بيضة.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير:
- هرس حبات البطاطا المسلوقة جيداً، ثمّ تشكيلها على هيئة كراتٍ صغيرة.
- إدخال كرات البطاطا في القسم العلوي من الثلاجة، وتركها مدّة ساعتين.
- وضع الطحين، والحليب، والبيض، والملح في وعاء، والخلط جيداً.
- تغطيس كرات البطاطا في الخليط السابق.
- تسخين الزيت على نارٍ عالية، وقلي كرات البطاطا فيه.
- وضع الكرات على مناديل المطبخ لتمتص الزيت الفائض.
- يمكن الاحتفاظ بكرات البطاطا غير المقلية في مجمد الثلاجة.
بطاطا مقلية مع الجبنة
المكوّنات:
- حبتان من البطاطا مغسولتان ومقشرتان.
- أربعة أكواب من الزيت النباتي.
- القليل من الملح.
- ربع كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
- ربع كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- القليل من أعشاب الثوم المفرومة.
طريقة التحضير
- وضع الزيت في مقلاةٍ عميقة، ووضعه على نارٍ متوسطة الحرارة حتّى يسخن.
- تقطيع حبات البطاطا إلى شرائح رفيعة وطويلة.
- تنكيه شرائح البطاطا بالملح، وقليها في الزيت الساخن مدّةً عشر دقائق.
- إخراج البطاطا المقلية من الزيت، ووضعها على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
- نقل البطاطا إلى صينية الفرن، ونثر الجبن على الوجه.
- إدخال الصينية تحت شواية الفرن حتّى تذوب الجبنة، وتقرمش شرائح البطاطا.
- وضع البطاطا بالجبنة في طبق التقديم، ونثر القليل من عشبة الثوم المفرومة على الوجه.
