أساليب تحضير وجبات صحية في فن الطهي

الغذاء الصحي

يعرف الغذاء الصحي على أنّه الغذاء الغني بالعناصر المفيدة لصحة وسلامة الجسم، ولا يحتوي على نسبة عالية من الزيوت أو أنواع معينة من التوابل التي تضر بالصحة، وهو ليس كما يوصف بأنّه غير لذيذ بل العكس تماماً حيث إنّ هنالك العديد من الوصفات والأطباق اللذيذة والصحية، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير طبق المعكرونة الصحي، وطبق بوريه البطاطا الصحية.

طرق عمل الغذاء الصحي

معكرونة بالباذنجان

المكوّنات:

• حبة من الباذنجان المقطع إلى مربعات.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب من كلٍ من: المعكرونة السمراء، والمعكرونة البيضاء.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من: زيت الكانولا، والحبق المفروم.
• فصان مهروسان من الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
• ثلاثة أكواب من صلصة البندورة.
• نصف كوب من الماء.
• ملح -حسب الرغبة-.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من كلٍّ من: المردقوش المجفف، والزعتر اليابس.
• ثلاثمئة غرام من لحم البرغر قليل الدسم.
• أربع ملاعق كبيرة من برش جبن البارميزان.
• أوراق حبق للتزيين.

طريقة التحضير:

• نرش الملح على الباذنجان ونتركه جانباً لمدّة ثلث ساعة، ثمّ ندهنه بزيت الزيتون، ونصفه في صينية، ثمّ ندخلها إلى الفرن ونتركها لمدّة خمس دقائق حتى تذبل.
• نقلّي الفلفل الأحمر والثوم بالزيت الساخن، ثمّ نضيف صلصة البندورة والماء، وننكه المكوّنات بالفلفل الأسود، والملح، والزعتر، والمردقوش، ونقلبهم على نار منخفضة الحرارة لمدّة عشر دقائق، ونزيد الحبق المفروم مع التقليب.
• نشوي اللحم ونقلبه حتى ينضج من جميع الجهات، ثمّ نوزّع المعكرونة المسلوقة بالماء المملح في طبق التقديم، ثمّ نسكب الصلصة فوقها.
• نصفّ اللحم، والباذنجان، ثمّ نزين وجه الطبق بجبن البارميزان، والحبق.

طبق البوريه

المكوّنات:

• كوب من الحليب الفاتر.
• أربع حبات من البطاطا المسلوقة.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من: البهار، والقرفة، وجوزة الطيب.

طريقة التحضير:

• نخلط في وعاء الخلاط الكهربائي الملح، والبهارات، والحليب لمدّة دقيقتين.
• نضيف البطاطا المسلوقة بشكلٍ تدريجي مع الخلط.، ثمّ نسكبه في طبق التقديم.

سلطة الخضار

المكوّنات:

• خمس ورقات من الخس.
• عشر حبات من البندورة الكرزية.
• حبة من الجزر المبشور.
• ثلاثة حبات من الخيار.
• ثلاثة ورقات من الملفوف الأحمر.

مكوّنات الصلصة:

• حبتان من الليمون.
• ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير:

• نفرم كافة الخضار، ونضعها في وعاء عميق.
• نخلط كافة مكوّنات الصلصة، ونضيفها فوق الخضار، ونخلطهم جيداً.