خضار السوتيه
تعتبر وجبة خضار السوتيه من الوجبات الغذائيّة الغنيّة بالعناصر والمعادن والفيتامينات التي تمدّ الجسم بقوّة وطاقة مثالية؛ حيث إنّ هذا الطبق يعد من أفضل الأطباق التي تناسب الأشخاص الّذين يتّبعون الحميات الغذائيّة، ومرضى القلب والسكّري والضغط، وذلك لأنّها لا تحتوي على السعرات الحراريّة والدهون، ولأنّها غنيّة بالألياف التي تساعد على عمليّة الهضم بشكل سليم، وتخفّف من الإصابة بغازات البطن، وهنا نقدّم لك سيّدتي طريقةً ولا أروع لتحضير خضار السوتيه الشهي.
إعداد خضار السوتيه
المكوّنات
- حبّتان من الجزر .
- حبتان من الفلفل الحلو.
- حبّة بطاطا متوسّطة الحجم.
- نصف كأس بازلاء، ويفضّل أن تكون طازجةً أو مجمّدة؛ لأنّ المعلّبة تحتوي على نسبة عالية من المواد الحافظة.
- مقدار مناسب من البروكلي مع باقي الخضار.
- بصلة متوسّطة الحجم.
- ثلاث أسنان من الثوم.
- عصير ليمونة واحدة.
- مكعّب مرقة الدجاج.
- نصف كأس من الذرة.
- رشّة بهارات مشكلة.
- رشة فلفل أبيض.
- خمس ملاعق من السمسم.
- صدر دجاج.
- نصف كأس من الفطر.
- ملعقتان من الشوفان.
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نحضر البصل، من ثمّ نقوم بتقليته قليلاً بحيث يبقى مقرمشاً، ونحضر الثوم ونضيفه أيضاً إلى البصل، وتتمّ تقليته على النار الهادئة.
- نحضر الجزر، ويتمّ تقطيعه إلى مربّعات متوسّطة الحجم، وتضاف للخليط.
- نحضر البروكلي، ويتمّ تقطيعه، ويضاف كذلك على خليط البصل والثوم والجزر، ونقلّب المكوّنات مع بعضها البعض.
- نضيف البازلاء والذرة والبطاطا بعد تقطيعها إلى مكعّبات متوسّطة الحجم، ويترك خليط الخضار على نارٍ هادئة مع تقليبه من وقتٍ لآخر.
- نحضر صدر الدّجاج ونقطّعه إلى شرحاتٍ طوليّة، ومن ثمّ نقوم بتقليته بوعاءٍ آخر مع القليل من زيت الزيتون، ويضاف له القليل من الفلفل الأسود والسمسم والشوفان مع القليل من الماء، حتّى يصبح الماء خليطاً كثيفاً بفعل الشوفان، ويترك لينضج، ومن ثمّ يترك جانباً.
- نحضر الماجي وباقي التوابل والبهارات ومكوّنات السوتيه باستثناء عصير الليمون، وتضاف جميعها إلى الخليط، ومن ثمّ نضيف مقدار لترٍ من الماء، وتترك المكوّنات لتغلي لمدّة خمس دقائق.
- عند نضج المكوّنات بشكلٍ كامل نحضر عصير الليمون، وتتمّ إضافته على الخضار.
إعداد صوص السوتيه
المكوّنات
- نصف عصير ليمونة.
- ملعقتان من الكزبرة الخضراء.
- رشة شومر.
- رشة سمسم.
- زيت زيتون.
طريقة التحضير
يتم خلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض، وتوضع على نار هادئة حتى تغلي .
ويمكن تقديم خضار السوتيه عن طريق اتّباع ما يلي: نضع خليط الخضار في طبق التقديم، ومن ثمّ نضع خليط الدّجاج مع الشوفان على الوجه، ونضيف القليل من الصوص على الوجه، ويمكن زيادته لكلّ شخص حسب الرغبة، ومن ثمّ نرشّ السمسم والكزبرة على الوجه، ونقدّمها ساخنةً مع القليل من الخبز المحمّص.
