أنواع الطّبخات
تختلف طريقة تناول الطّعام والطّبخ حسب مكان السّكن والتّقاليد والمتعارف عليه، فتجد الأشخاص في المناطق السّاحليّة يكثرون من تناول الأسماك والمأكولات البحريّة مثل الرّوبيان والسّلطعون، وتجد الأشخاص في المناطق الاستوائيّة يكثرون من إدخال الفواكه الاستوائيّة في طبخهم مثل الموز والأناناس وجوز الهند، وتجد الأشخاص في المناطق القطبيّة يكثرون من تناول الحساء والأطعمة الدّافئة ليشعروا بالدّفء.
وتختلف الطّبخات كذلك تبعاً لأسلوب الحياة، فتجد ربّات المنزل الموظّفات يكثرن من تحضير الوجبات السّريعة، والمأكولات المجمّدة نظراً لضيق الوقت لديهنّ، بينما تجهّز ربّة المنزل غير العاملة ما لذّ وطاب من المأكولات يوميّاً لوجود الوقت لذلك، ويمكن تصنيف أنواع الطبخات إلى:
أكلات سريعة
تمتاز الوجبات السّريعة بالوقت القصير الّذي تتطلّبه، ولا نعني هنا بالضّرورة الوجبات الجاهزة الّتي تُباع بالأسوق، بل الوجبات السّريعة المحضّرة بالبيت كذلك، ومن الأمثلة على الوجبات السّريعة:
كب كيك المج
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة سكّر.
- ثلاث ملاعق كبيرة كاكاو خام.
- ثلاث ملاعق كبيرة لبن.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- بيضة واحدة.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف معلقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
اخلط المقادير الجافّة أوّلاً، ومن ثم أضف المكوّنات السّائلة بالتّدريج، ومن ثمّ ضع الخليط في كوبٍ يمكن وضعه في الميكروويف، واتركه في الميكروويف لمدّة دقيقتين.
برجر منزلي
بإمكانك تحضير البرجر بالمنزل بكلّ سهولة، حيث بإمكانك ضمان نظافته وجودة مكوّناته، ويمتاز بسهولة وسرعة تحضيره.
المكوّنات
- نصف كيلو لحم مفروم فرماً ناعماً.
- بيضة.
- ربع كوب كعك، أو خبز مجفّف مطحون.
- ملح حسب الرّغبة.
- فلفل أسود حسب الرّغبة.
طريقة التحضير
اخلط المكوّنات جيداً، واعجنها وكوّرها لكراتٍ بالحجم المرغوب نفسه، ومن ثمّ اقلِها في مقلاةٍ مع القليل من الزّيت أو في الشّوّاية مدّة عشر دقائق لكلّ جانب، واصنع منها الساندويشات بالإضافات المرغوبة، مثل الخس، أو الطماطم، أو الخيار، والمخلّل.
الوجبات الرّئيسيّة
وهي وجباتٌ تتطلّب وقتاً طويلاً في التحضير ومن الأمثلة عليها:
مقلوبة الزّهرة مع الدّجاج
المكوّنات
- دجاجة كاملة مقطّعة إلى ثمانية أجزاء لتحضير مرق الدّجاج.
- زهرة مقطّعة إلى قطع كبيرة.
- بطاطا مقطّعة إلى دوائر.
- أربعة أكواب أرز.
طريقة التحضير
اسلق الدّجاج وحضّر شوربة المرق حسب الطّريقة المرغوبة، ومن ثمّ اقلِ البطاطا والزّهرة، وضع الدّجاج المسلوق في وعاء الطّبخ، ومن ثم ضع طبقةً من الأرز فحبّات البطاطا المقليّة فطبقة أخرى من الأرز فحبّات الزّهرة المقليّة وأخيراً باقي الأرز، ومن ثمّ ضع مرق الدّجاج السّاخن على الأرز حتى يغمره ويرتفع عنه، واتركه على نارٍ هادئةٍ حتّى ينضج.
المقبّلات
وهي الأطباق الّتي تُقدّم عادةً قبل الوجبات الرّئيسيّة، وهي إمّا أن تكون حساءً أو سلطات أو وجبات خفيفة ومن الأمثلة عليها:
سلطة السّبانخ
السّبانخ مفيدٌ جداً فهو غنيٌّ بالحديد وطعمه لذيذّ، ويُصنع منه أشهى أطباق السّلطات.
ونحتاج لإعداد سلطة السّبانخ إلى: رزمة سبانخ منظّفة ومفرومة فرماً خشناً، وبصلة صغيرة مقطّعة إلى شرائح، وربع كوب عصير ليمون، وثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون، وملح وفلفل حسب الرّغبة، وتُحضّر بخلط المكوّنات جيّداً.
