أطباق الدجاج
يحتل الدجاج ركناً هاماً في المطبخ العربي، حيث إنّه يعتبر من الأكلات المحبوبة والمشهورة التي تقدم بشكلٍ شبه دائمٍ على المائدة، نظراً لطعمه اللذيذ والشهي، بالإضافة إلى احتوائه على عناصرَ مهمةٍ ومفيدةٍ لجسم الإنسان وصحته، كما يتميز بأنه يمكن إعداده بعدة طرقٍ لذيذةٍ وشهية، وأصبح هناك عدة وصفاتٍ مبتكرةٍ تستخدم لطبخ الدجاج، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير الدجاج بالفطر والكريمة بعدة طرقٍ شهية.
الدجاج بالفطر والكريمة
المكونات
- كيلو من فيليه الدجاج المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- كأس من الفطر الطازج المقطع إلى قطع متوسطة، ويمكن استبداله بعلبة فطر جاهزة.
- ثلاث حبات من الفلفل الرومي الملون المقطع إلى شرائح.
- كأس من كريمة الطبخ.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطريّة.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض.
- ثلاث كؤوس من الماء.
- ملح -حسب الرغبة-.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من بهار المشكل.
- ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة في مقلاة على النار، مع فيليه الدجاج ونحرك جيداً حتى يجفّ ماء الدجاج ويتغير لونه إلى الأبيض.
- نضيف الفطر، والدقيق ونحرك جيداً لمدة دقيقتين، ثم ضع الماء، والفلفل الرومي، وخليط البهارات، بالإضافة إلى كريمة الطبخ ونستمر في التحريك، ثم نغطي الخليط ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج تماماً.
- نرفع الخليط عن النار، ونضعه في صحن للتقديم، ونزينه بالبقدونس المفروم، ويقدم مع المعكرونة المسلوقة.
الدجاج بالفطر والكريمة والبروكلي
المكونات
- أربع قطع من فيليه الدجاج المقطع إلى مكعبات متوسطة.
- علبة فطر جاهزة.
- كأس من كريمة الطبخ.
- فصان من الثوم المهروس.
- كأس من الزبدة أو يمكن استبدالها بملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
- نصف كيلو من البروكلي المقطع إلى قطع متوسطة.
- كأس من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- ثلاث كؤوس من الماء.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من بهار المشكل.
- ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
- مكعب من الماجي.
طريقة التحضير
- نذوّب الماجي بالماء ونحرك جيداً حتى يذوب تماماً، ويترك جانباً.
- نضع الزبدة والثوم المهروس في مقلاة واسعة على النار، ثم نضيف فيليه الدجاج، ونحرك جيداً حتى يتحول إلى اللون الأبيض.
- نضع البروكلي والفطر، ونستمر في التحريك حتى يذبل الخليط قليلاً، ثم نضيف كريمة الطبخ ونستمر في التحريك لمدة دقيقتين، ثم نرفع الخليط عن النار ونضعه جانباً.
- نضع فيليه الدجاج في صينية للفرن، ونضع فوقه الجبنة المبشورة، وندخل الصينية إلى الفرن على حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق أو حتى تذوب الجبنة تماماً.
فيديو دجاج ستروغونوف
شاهد الفيديو لتتعرف على طريقة تحضير دجاج الستروغونوف :
