زبدة الفول السوداني
زبدة الفول السودانيّ عبارةٌ عن صلصةٍ كثيفةٍ تُحضّر من الفول السودانيّ المُحمّص والمطحون، والمُضافة إليه بعض المكوّنات التي تُكسبهُ قوامه الكريميّ، وتتوفّر هذه الزبدةُ في جميع المحالّ التجاريّة وتأتي بنوعين: زبدة الفول السودانيّ الناعمةُ، والخشنة، ولكنها تحتوي على الكثير من المواد الحافظة الضّارة بالصّحة، وعلى كميّةٍ كبيرةٍ من الزيوت، والسكّريات.
سنقدّم لكم في هذا المقال طريقة تحضير زبدة الفول السوداني المنزلي الصحيّ، بالإضافة إلى وصفتينَ لذيذتين للاستفادة من الزبدة المُحضّرة منزلياً.
إعداد زبدة الفول السودانيّ
المكونات
- كوبان من الفول السودانيّ.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من زيت الفول السودانيّ.
- ملعقتان كبيرتان من العسل، أو السكّر.
- نصف كوب من الفول السودانيّ المحمّص والمفروم.
طريقة التحضير
- وزّعي الفول السودانيّ في صينيّة فرنٍ، ثمَّ أدخلي الصينيّة إلى الفرن لمدّة عشر دقائق مع الاستمرار بتقليب الفول السوداني حتّى لا يحترق.
- أخرجي الصينيّة من الفرن واتركيه جانباً حتّى يبرد، ثمَّ اطحنيه في محضّرة الطعام جيداً.
- أضيفي الزيت، والعسل، والملح، واستمري بالطحن حتّى تمتزج كلّ المكوّنات، وتحصلي على مزيجٍ بقوامٍ سلسٍ وناعم.
- أضيفي الفول السوداني المفروم، وقلّبي المكوّنات جيداً حتّى تختلط.
- ضعي زبدة الفول السوداني في برطمانٍ محكم الإغلاق.
صوص زبدة الفول السوداني
المكونات
- كوبٌ ونصف من زبدة الفول السودانيّ.
- نصف كوب من حليب جوز الهند.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصّويا.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من صلصة السمك المعلّب.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الصلصة الحرّيفة.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الزنجبيل المبشور.
- ثلاثةُ فصوص من الثوم المهروس.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- اخلطي زبدة الفول السودانيّ مع الحليب، والماء، وعصير الليمون، والصلصات، والزنجبيل، والثوم في وعاءٍ متوسّط الحجم.
- أضيفي البقدونس، وقدّمي الصلصة مع مُختلف أنواع اللحوم المشويّة، أو المعكرونة المسلوقة، والروبيان.
الدّجاج المشويّ بزبدة الفول السودانيّ
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السودانيّ المنزليّ.
- ثلاثة فصوصٍ من الثوم المهروس.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من عصير الليمون.
- ملعقةٌ صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- ملعقةٌ صغيرةُ من الكمّون المطحون.
- ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من صلصة الباربكيو بالعسل.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من صلصة الصّويا.
- أربعُ قطعٍ من صدور الدّجاج.
طريقة التحضير
- سخّني الفرن على حرارة ثلاثمئةِ درجةٍ مئويّة.
- اخلطي المكوّنات كلّها جيداً، ثمَّ ادهني الصلصة على صدور الدجاج، واتركيها جانباً لمدّة خمسِ دقائق.
- ضعي الدجاج في أكياس الفرن، واخبزي الدجاج لمدّة خمسٍ وعشرينَ دقيقة.
- أخرجي الدجاج من الكيس وحمّريه تحت الشواية، وقدّميه ساخناً.
