كيفية استخدام الحلبة بشكل فعال في الطهي: نصائح وإرشادات

طريقة استخدام الحلبة

تعدّ الحلبة نوع من أنواع النباتات المنتمية لفصيلة البقوليّات، وهي من المحاصيل الهامّة لصحّة جسم الإنسان، نظراً لقيمتها الغذائية العالية،
وللحلبة استخدامات عديدة متنوّعة، منها: الاستخدامات الغذائية، مثل: دخولها في عدّة أنواع من الحلويات، أو المشروبات، والاستخدامات الطبية المتمثلة في دخولها في صناعة بعض الأدوية، والاستخدامات التجميلية، مثل: عمل الأقعنة المختلفة للبشرة، وكذلك استخدام زيتها للبشرة والشعر، وسنعرض في هذا المقال بعض الاستخدامات الغذائيّة، والطبيّة، والتجميليّة للحلبة.

الاستخدامات الغذائيّة

تستخدم الحلبة في عمل حلى الحلبة كما يلي:

حلى الحلبة

المكوّنات:

• أربعة أكواب سميد ناعم.
• كوب دقيق.
• ملعقتان كبيرتان خميرة.
• ثلاثة أرباع كوب زيت زيتون.
• ثلاثة أرباع كوب زيت نباتيّ.
• ملعقة صغيرة باكنج باودر.
• ملعقتان كبيرتان حلبة.
• كوب ماء.
• قطر.

طريقة التحضير:

• نضع حبوب الحلبة في قدر عميق، ثمّ نسكب الماء فوقها ونسلقها حتّى تنضج.
• نرفع القدر عن النار، ونصفّي الحلبة من الماء، مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء السلق جانباً لاستخدامه لاحقاً.
• نضع في وعاء: السميد، والدقيق، والخميرة، والباكنج باودر، وحبوب الحلبة المسلوقة.
• نُضيف إلى الخليط السابق: زيت الزيتون، والزيت النباتيّ، ونصف كوب من ماء السلق.
• ندعك المكوّنات جيداً حتى تختلط تماماً وتتجانس، ثمّ نغطّي الوعاء ونتركه حتّى يرتاح ويتضاعف حجمه.
• نمدّ العجينة في صينية بسمك سانتيمتر واحد.
• نخبز الصينيّة في الفرن المسخّن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية، حتّى تنضج أو يتغيّر لون سطحها.
• نخرج الصينيّة من الفرن ونصبّ عليها القطر البارد لتصبح جاهزة للتقديم.

الاستخدامات الطبيّة

هناك العديد من الاستخدامات الطبية للحلبة كما هو موضّح أدناه:

• علاج عسر البول، الطمث والإسهال: نضع ملعقتين من بذور الحلبة في كوب من الماء ونغليها على النار لعدّة دقائق.
• علاج قرحة المعدة والاثني عشر: نُضيف ملعقة صغيرة من مسحوق الحلبة إلى ملعقة كبيرة من العسل، ونتناولها ثلاث مرات يومياً.
• علاج أوجاع الصدر، الربو والسعال: نضع ملعقة من بذور الحلبة في كوب من الماء، نغليها لمدّة 10 دقائق ثم نشربها مرّة واحدة يومياً.
• قتل الديدان المعوية بأنواعها المختلفة: نشرب كوباً من منقوع الحلبة على الريق صباحاً قبل تناول الفطور.

الاستخدامات التجميلية

خليط لعلاج حبّ الشباب

• نخلط ملعقة من مطحون الحلبة مع ملعقة من مطحون الترمس، مع ملعقتين كبيرتين من اللبن الزبادي.
• نضع الخليط على الوجه مدّة 20 دقيقة، ثم نغسله بالماء الدافئ.

خليط للحفاظ على حيوية الشعر

• نضع كوبين من الماء في وعاء، ثمّ نضيف له نصف كوب من بذور الحلبة الجافّة، ونتركه حتّى صباح اليوم التالي.
• نصفّي الماء ونأخذ بذور الحلبة لنضعها مع زيت جوز الهند أو زيت الزيتون في الخلاج حتّى تتشكل عجينة.
• نضع العجين على الشعر ونوزّعه، ثمّ نسرّح الشعر على شكل كعكة ونغطّيه كاملاً مدّة نصف ساعة.
• نشطف الشعر بالماء والشامبو.