كعكة الشوكولاتة
المكونات
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
- ثلاثة أرباع كوب بودرة الكاكاو السادة.
- كوبان من السكر.
- ملعقة صغيرة ونصف من كل من: بايكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر.
- كوب حليب.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- بيضتان كبيرتان.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- كوب ماء مغلي.
للكريمة:
- كوب ونصف سكر ناعم بودرة.
- ملعقة أو اثنتين حليب.
- قطرات من ملون الطعام.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180مئوية، ويحضر قالب خبز الكيك ويدهن بالسمن النباتي، ويرش بالقليل من الدقيق؛ للتخلص من السمن الزائد.
- لتحضير خليط الكيك: تنخيل الدقيق، والكاكاو، والبيكربونات، والبيكنج باودر، الملح، ويوضع في الخلاط مع السكر.
- يثبت المضرب الشبكي، ويشغل الخلاط على سرعة بطيئة لعدة ثواني.
- يضاف الحليب، والزيت، والبيض والفانيليا، ويخفق المزيج لمدة عشر دقائق.
- يضاف الماء المغلي، ويخفق المزيج نصف دقيقة، أو حتى الحصول على خليط ناعم.
- يسكب الخليط في القالب، ويخبز في الفرن لمدة 30-35 دقيقة.
- يترك حتى يبرد.
- لتحضير الكريمة، ينخل السكر الناعم في طبق عميق، ويضاف إليه الحليب بالتدريج مع التقلب بالشوكة حتى الحصول على كريمة ناعمة بنفس قوام العسل.
- تقسّم الكريمة، ويضاف لها ملونات الطعام، ويزين الكيك.
- يترك الكيك حتى تجف الكريمة قبل التقديم.
كعكة الشوكولاتة البيتية
المكونات
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة كاكاو.
- ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة بايكنج صودا
- كوب ونصف من سكر.
- رشة ملح.
- ثلاث أرباع كوب زيت.
- كوب حليب.
- بيضتان.
للتزين:
- مئة غرام زبدة.
- ست ملاعق كبيرة سكر بودرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة كاكاو.
- علبة قشطة.
طريقة التحضير
- يخفق الزيت مع السكر باستخدام عجان كهربائي، ثم يضاف إليه البيض، والفانيليا مع الاستمرار الخفق.
- يضاف الحليب إلى الخليط ويقلب، ثم يخلط الكاكاو مع الباكينج باودر والباكينج صودا والدقيق.
- يضاف الخليط الجاف إلى السائل ويعجن للحصول على خليط متجانس.
- يصب الخليط في في قالب الخبز بعد دهنه بالزيت ورشه بالسكر.
- يخبز في الفرن حتى ينضج.
لعمل الصوص:
- تذوب الزبدة ويضاف إليها السكر، والكاكاو، والقشطة، وتقلب جيداً.
- يصب الخليط فوق الكيكة، وتقدم باردة.
