مولتن كيك بالكاكاو
| مدّة التحضير | 30 دقيقة |
| مدّة الطهي | 30 دقيقة |
| تكفي لِ | 6 أشخاص |
المكونات
- خمس ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- بيضتان.
- مئة غرام من الشوكولاتة الداكنة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
- صفار بيضتان.
- ثُمن ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- رشة صغيرة من الملح.
- أربع ملاعق صغيرة من بودرة الكاكاو المر.
- القليل من الزبدة لدهن القوالب.
طريقة التحضير
- خفق صفار البيض والبيض معًا جيدًا وإضافة السكر والخفق من جديد حتى يصبح لون المزيج فاتحًا ورغويًا.
- تذويب الشوكولاتة الداكنة والزبدة في المايكرويف مع تحريكهما معًا كل نصف دقيقة حتى يذوبا تمامًا.
- سكب خليط الشوكولاتة على خليط البيض والخلط جيدًا.
- تنخيل الطحين والكاكاو والملح معًا وإضافة الخليط خليط البيض والشوكولاتة ثمّ إضافة الفانيلا والتحريك.
- وضع الخليط في الثلاجة لمدّة نصف ساعة حتى يبرد.
- تجهيز أربع قوالب زجاجية مقاومة للحرارة بدهنها بالزبدة.
- سكب الخليط في القوالب بالتساوي ثمّ وضع القوالب جميعها في وعاء له حافة قصيرة وسكب الماء الساخن حولها.
- خبزها في فرن ساخن لمدّة تتراوح من خمس عشرة إلى ثماني عشر دقيقة.
- رفع القوالب من الفرن وتركه لمدّة خمس عشرة دقيقة ثمّ قلبها وتقديمها مع الفراولة أو الآيس كريم -حسب الرغبة-.
المولتن
| مدّة التحضير | 15 دقيقة |
| مدّة الطهي | 15 دقيقة |
| تكفي لِ | 6 أشخاص |
المكونات
- مئة وأربعة عشر غرامًا من الشوكولاتة نصف المحلاة.
- صفار بيضتان.
- قالب من الزبدة.
- ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
- بيضتان.
- كوب من السكر البودرة.
طريقة التحضير
- وضع الزبدة في حمام مائي لتذويبها وإضافة السكر إليها والتحريك حتى يذوب السكر.
- إضافة صفار البيض والبيض تدريجيًا إلى المزيج مع التحريك جيدًا بعد إضافة كل بيضة ثمّ إضافة الدقيق والخلط جيدًا.
- توزيع الخليط بين أربع أطباق فردية بعد تجهيزها ودهنها بالزبدة ورشها بالسكر.
- إدخال القوالب إلى فرن ساخن درجة حرارته 210 درجة مئوية ولمدّة تتراوح من ثلاث عشرة دقيقة إلى أربع عشرة دقيقة.
- تقديم الكيك مع الآيس كريم.
مولتن كيك
| مدّة التحضير | 10 دقائق |
| مدّة الطهي | 10 دقائق |
| تكفي لِ | 6 أشخاص |
المكوّنات
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
خليط الكيك:
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ربع كوب من الكريمة.
- صفار بيضتين كبيرتان.
- مئة غرام من الشوكولاتة.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ربع كوب من الدقيق.
- ثلث كوب من السكر.
- رشة صغيرة من الملح.
- بيضتان كبيرتان.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- وضع الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وتجهيز ست أطباق فرن صغيرة ودهنها بالزبدة ورشّها بالسكر ووضعها جانبًا.
- وضع الزبدة والشوكولاتة والكريمة في قدرورفعه على نار هادئة حتى تذوب الشوكولاتة.
- إضافة رشة الملح والدقيق إلى الشوكولاتة والتحريك جيدًا وترك الخليط جانبًا.
- وضع صفار البيض والبيض والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي ووضع مضرب التقليب وتشغيله على سرعة متوسطة لمدّة تتراوح من خمس إلى ست دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشًا.
- إضافة خليط الشوكولاتة على مرحلتين والتحريك بهدوء حتى تتجانس المكوّنات وتوزيع الخليط على الأطباق المجهزة وملء كل طبق إلى ثلاثة أرباعة.
- وضع الأطباق في الفرن وخبزها لمدّة تتراوح من تسع إلى عشر دقائق حتى تصبح الأطراف متماسكة بينما وسط الكيك طريًاز
- ترك الأطباق خمس دقائق حتى تبرد وقلبها في أطباق التقديم بعد تمرير سكين حول حافة الأطباق ونثر السكر البودرة عليها وتقديمها.
