القيمة الغذائية لجبنة النستو
يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة لكل 100 غرام من جبنة النستو:
| العنصر الغذائيّ | القيمة الغذائيّة |
|---|---|
| السّعرات الحراريّة | 300 سعرة حرارية |
| الدهون الكلية | 25 غرام |
| الكربوهيدارات | 5 غرام |
| البروتين | 8 غرام |
الجبنة النستو
المكوّنات:
- ربع كيلوغرام من الجبن القريش.
- كوب من الحليب البودرة.
- نصف كوب من الزبدة.
- ثلاث حبات من الجبنة المثلثات.
- القليل من الزيت.
طريقة التحضير:
- ضع الجبن القريش مع ثلاث مثلثات الجبنة في وعاء الخلّاط.
- ضع الزبدة مع المزيج، ثمّ اخلط المكوّنات جيداً إلى أن تنمزج.
- أضف الحليب البودرة إلى المزيج، ثمّ اخلط المكوّنات مجدداً إلى أن تصبح متجانسة.
- اسكب المزيج في مقلاة واسعة، ثمّ ضعها على النار.
- اخلط المكوّنات جيداً إلى أن تذوب مكوّنات الجبنة، ويصبح المزيج ناعماً.
- أزل المقلاة عن النار إلى أن تبدأ الفقاعات في الظهور.
- اسكب المزيج في القالب الخاص بالجبن أو في صينية، وادهن القالب أو الصينية بالقليل من الزيت.
- غطِّ الجبنة باستخدام ورق الألومنيوم.
- ضع الجبن في الثلاجة لمدّة أربع وعشرين ساعة.
- أخرج الجبن من الثلاجة، ثمّ قطعه على شكل مثلثات.
جبنة النستو الكريمية
المكوّنات:
- لتر من الحليب.
- ربع كوب من كلٍ من:
- الخل.
- الزبدة.
طريقة التحضير:
- ضع الحليب في قِدر على النار إلى أن يسخن، ويقارب من درجة الغليان.
- أضف الخل إلى الحليب، وحرّكه جيداً.
- صفِ الحليب جيداً باستخدام مصفاة.
- ضع الجبن المتواجد في المصفاة في وعاء الخلّاط.
- ضع الزبدة والقليل من الملح في الخلّاط، واخلط المكوّنات جيداً.
- ضع الجبنة في طبق خاص.
- ضع الجبنة الكريمية في الثلاجة إلى أن تبرد.
جبنة النستو بالخل والحليب
المكوّنات:
- ربع كيلوغرام جبن قريش.
- علبة من الجبن المثلثات.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ربع كوب من كلٍ من:
- الحليب.
- الزيت.
طريقة التحضير:
- ضع الجبنة القريش مع علبة جبن المثلثات، والزيت، والخل في وعاء الخلّاط.
- اخلط المكوّنات جيداً إلى أن تندمج.
- أضف الحليب بشكل تدريجي، وذلك للحصول على القوام المناسب للجبنة.
- استمر في الخلط إلى أن يصبح المزيج كريمياً يشبه القشطة.
- ضع مزيج الجبنة في القالب الخاص.
- ضع القالب في الثلاجة.
حلويات الجبنة
المكوّنات:
- ثلاثمئة وخمسون غراماً إلى خمسمئة غرام من البسكويت المشكل والمطحون.
- ثلاثمئة وعشرون غراماً من الطحين.
- مئتان وخمسون غراماً من الزبدة.
- ثمانون غراماً من الجبن المثلثات.
- ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- عسل -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- اخلط كلاً من: الطحين، والزبدة، والجبن المثلثات، والسكر الناعم، والبيكنج باودر معاً بشكل جيد.
- شكّل الخليط على شكل أصابع أو كرات.
- ضع الأصابع أو الكرات في صينية الخبز.
- اخبز الصينية على درجة حرارة 350 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين الخمس عشرة دقيقة إلى العشرين دقيقة.
- أخرج الصينية من الفرن، ثمّ اترك الأصابع لتبرد.
- ضع الأصابع في العسل، ثمّ غلّف الأصابع بالبسكويت.
- قدّم أصابع الجبنة في أكواب ورقية.
