حلى الشعيرية
يعتبر طبق حلى الشعيريّة من أطباق الحلويات التقليديّة القديمة، والتي تعدّ من مكوّناتٍ سهلةٍ وبسيطةٍ لذا فإنّها من الأطباق سريعة التحضير والاقتصاديَّة، ولهذا الطبق عدّةِ طرقٍ للتحضير ولكنه يُقدّمُ دائماً بارداً، أو بدرجة حرارة الغرف، وفيما يلي وصفاتٌ متعددة لتحضير حلى الشعيرية السهل واللذيذ.
إعداد حلى الشعيرية الباكستانية
المكوّنات:
- عبوة من الشعيرية الباكستانية.
- ظرف من الكريم كراميل.
- كوب ونصف من الماء.
- عبوتان من البسكويت السادة.
- علبة من الحليب المكثف المحلّى.
- علبة من القشطة.
- عشر حبات من الجبنة الكريميَّة.
- ظرف من بودرة الكريمة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- كاكاو خام للتزيين.
طريقة التحضير:
- حمسي الشعيرية مع القليل من الزيت في مقلاةٍ فوق نارٍ هادئةٍ، ثمَّ ضعيها في صينية بايركس.
- ضعي الماء، وظرف الكريم كراميل في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسّطة الحرارة، وقلبي المزيج حتَّى يغلي.
- صبّي مزيج الكريم كراميل فوق الشعيرية، واتركيها جانباً حتَّى تتشربه جيداً.
- فتتي البسكويت بشكل ناعمٍ، ووزّعيه فوق الشعيرية.
- اخلطي الحليب المكثف، والجبن، والقشطة، والفانيلا، والكريمة في الخلاط الكهربائيّ لمدة خمس دقائق.
- صبّي الخليط فوق البسكويت واتركيها جانباً حتَّى تتماسك، ثمَّ زينيها بالكاكاو وقدّميها.
حلى الشعيرية برقائق الذرة
المكوّنات:
- نصف علبة من الحليب المكثف المحلى.
- خمسة وعشرون غراماً من الزبدة الطرية.
- ربع كوب من رقائق الذرة.
- ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
- كيس من الشعيرية.
طريقة التحضير:
- كسري الشعيرية حتى تتفتت تماماً، ثمَّ قلبيها مع الزبدة في مقلاةٍ فوقَ نارٍ متوسّطة الحرارة.
- ارفعي الشعيرية من المقلاة، وأضيفي لها الهيل، والحليب المكثف المحلى، واخلطي المكونات جيّداً.
- اسكبي الخليط في قوالب صغيرة حتَّى تتماسك قليلاً، ثمَّ قدميها في طبقٍ واسعٍ مزيّنة برقائق الذرة المطحونة والقليل من الحليب المكثّف.
طبقات الشعيرية بالقشطة
المكوّنات:
- ثلاث بيضات.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من خلاصة الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- شعيرية باكستانية حسب الحاجة.
مكوّنات القشطة:
- عشر ملاعق كبيرة من الحليب المجفّف.
- خمسة أكواب من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
- كوب من القشطة.
- عشر ملاعق كبيرة من النشا.
طريقة التحضير:
- اخفقي البيض مع الزيت، والفانيلا، والسكر، والبيكنج باودر.
- اطحني الشعيرية في محضرة الطعام حتَّى تتفتت، ثمَّ اخلطيها مع مزيج البيض، وضعيها في الثلاجة لمدّة ساعة.
- ضعي الماء، والطحين، والحليب المجفف، والنشا في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسّطة الحرارة مع التقليب المستمرّ حتى يغلي المزيج.
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي القشطة، وحرّكي المكوّنات جيّداً.
- ادهني صينية فرن بالقليل من الزبدة، ثمَ رصّي فيها جزءاً من خليط الشعيريّة، وفوقها طبقةٌ من القشطة حتَّى تكملي باقي الكمية.
- ضعي الصينية في فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئةٍ وثمانين درجةٍ حتَّى تحمر، ثمَّ اتركيها تبرد تماما في الثلاجة لمدة ساعتين.
- زيّني الطبق بالقشطة والمكسّرات، أو القطر، وقدميها حسب الرغبة.
