بودرة السحلب
المكوّنات
فيما يأتي مكونات بودرة السحلب التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل:
- كوب واحد من كلٍّ من:
- الحليب البودرة.
- السكر البودرة.
- جوز الهند الناعم.
- الأرز المطحون.
- 4 ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- نصف كوب من السمسم.
مكوّنات شراب السحلب:
- حليب سائل.
- ملعقة من القرفة المطحونة.
- مكسرات محمصة للتزيين.
طريقة التحضير
- تُخلط جميع مكوّنات بودرة السحلب معاً.
- تُحفظ بودرة السحلب في مرطبان زجاحي محكم الإغلاق.
- يُحضّر شراب السحلب وذلك بتذويب 3 ملاعق من بودرة السحلب في كوب واحد من الحليب، وتزيينه بالمكسرات والقرفة عندما يجهز.
بودرة السحلب الصيامي
المكوّنات
- نصف كوب من كلٍّ ممّا يأتي، مع العلم بأنه يمكن زيادة الكمية حسب الرغبة:
- النشا.
- الأرز المطحون.
- جوز الهند الناعم.
- السمسم المُحمّص.
- السكر البودرة.
- كوب من مُبيّض القهوة.
مكوّنات شراب السحلب:
- لتر من الماء.
- مكسرات مشكلة.
- زبيب للتزيين.
طريقة التحضير
- يُخلط الأرز المطحون مع السكر البودرة والنشا ومبيض القهوة والسمسم المحمص، ويوضع الخليط في مرطبان محكم.
- يُجهز شراب السحلب بتذويب 4 ملاعق من بودرة السحلب في لتر ماء بارد، ويمكن زيادة الكمية حسب الرغبة.
- يوضع الخليط على النار للحصول على شراب السحلب بقوام مناسب، ويُقدم ساخناً، ويُزيّن بالزبيب والمكسرات.
بودرة السحلب مع المستكة والمحلب
المكوّنات
- ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
- 3 ملاعق طعام من دقيق الذرة.
مكوّنات شراب السحلب:
- 4 أكواب من الماء.
- علبة واحدة من الحليب المُكثّف المحلى.
- 3 ملاعق طعام من ماء الورد.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
طريقة التحضير
- يُخلط المحلب والمستكة ودقيق الذرة.
- يُضاف الماء والحليب المكثف المحلى إلى الخليط.
- يوضع الخليط على نار هادئة ويُغلى لمدّة تتراوح بين 7 دقائق و10 دقائق مع التحريك المستمر.
- يُرفع القدر عن النار، ويُضاف ماء الورد إليه ويُسكب في أكواب التقديم.
- يُرش السحلب بالقرفة المطحونة ويُقدم ساخناً حسب الرغبة.
