تحميص الفول السوداني في الفرن
يمكن تحميص الفول السوداني داخل الفرن عن طريق اتّباع الخطوات الآتية:1
- غسل الفول السوداني جيداً بواسطة الماء البارد الجاري، ثم وضعه على منشفة صحون نظيفة، والتربيت عليه بالمناديل الورقية حتى يجف.
- ترتيب الفول السوداني في طبقة واحدة على صينية كعك ذات حواف قصيرة، أو في صينية تحميص كبيرة، ويمكن استخدام صينيتين إذا لزم الأمر.
- وضع صينية الكعك في فرن تم تسخينه مُسبقاً إلى درجة 176.6 درجة مئوية، وترك الفول السوداني ليتحمّص لمدة تقارب 30 دقيقة، مع تقليب كل صينية كل 15 دقيقة، وتحريك الفول السوداني.
- إزالة الصواني من الفرن، ورش الفول بملح كوشير، ثم تركه ليبرد حتى يسهل التعامل معه.
تحميص الفول السوداني في الميكرويف
يمكن تحميص الفول السوادني في الميكرويف عن طريق اتّباع الخطوات الآتية:2
- تقشير الفول السوادني.
- وضع كوبين من الفول السوداني في طبق زجاجي للخبز بأبعاد 25×40 سم.
- إضافة ملعقتين صغيرتين من الزبدة إليه على شكل نقاط.
- وضع الفول السوداني في الميكرويف لمدة دقيقتين، والتحريك.
- إعادته إلى الميكرويف لمدة دقيقتين إضافيتين.
- الاستمرار في الطهي، مع التحريك كل دقيقتين، حتى الوصول إلى ما قبل درجة الطهي المطلوبة بقليل؛ حيث يستمر الفول السوداني في الطهي عند إزالته من الفرن.
- الطهي لمدة 10 دقائق للتحميص الخفيف، أو 12 دقيقة للتحميص الداكن.
- تركه ليبرد لمدة 10 دقائق قبل أكله.
- ملاحظة: يمكن تخزين الفول السوداني المطبوخ والمحمص في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر، ولمدة تصل إلى ستة أشهر في الفريزر.
العناصر الغذائية في الفول السوداني المحمص
يحتوي 28غ من الفول السوداني المحمص الجاف على العناصر الغذائية الآتية:3
| العنصر الغذائي | الكمية/ الوحدة |
|---|---|
| سعرات حرارية | 164 سعر حراري |
| الكربوهيدرات | 6 غرامات |
| البروتين | 6.6 غرام |
| الدهون | 13.9 غرام |
| الألياف | 2.2 غرام |
| المنغنيز | 0.6 ميليغرام (29% من الكمية الموصى بها يومياً) |
| المغنسيوم | 49.3 مليغرام (12% من الكمية الموصى بها يومياً) |
| الفولات | 40.6 ميكروغرام (10% من الكمية الموصى بها يومياً) |
| فيتامين هـ | 1.9 ميليغرام (10 % من الكمية الموصى بها يومياً) |
| الفسفور | 100 مليغرام (10 % من الكمية الموصى بها يومياً) |
المراجع
- MICHELLE KERNS (3-10-2017), “How to Salt & Roast Fresh Peanuts”، www.livestrong.com, Retrieved 15-3-2018. Edited.
- PEGGY FILIPPONE (12-1-2018), “How to Roast Peanuts in the Microwave”، www.thespruce.com, Retrieved 15-3-2018. Edited.
- Rachael Link (2-1-2018), “Top 9 Nuts and Their Health Benefits”، www.draxe.com, Retrieved 29-3-2021. Edited.
