أسرار استخدام الورس في الوصفات الشهية: دليلك الكامل في فن الطهي

فوائد الورس

الورس هو سيقان نباتات تتواجد على هيئة درنات صغيرة الحجم، وهذه النباتات من النوع العشبيّ المعمّر، ويستخدم من هذه النباتات جذورها فقط، وتعرف الورس بالعديد من الأسماء الأخرى، ومن أشهر تسمياتها: الهرد، والكركم، والكركب، وعقيد الهند، والزعفران الهنديّ، والجدوار، والزرنب، وتعرف باسم عروق الصباغين، وبقلة الخطاطيف، ولهذه النبتة العديد من الفوائد الصحية الّتي سنوضّحها في هذا المقال.

أهمّ العناصر في الورس

يتكون الورس من العديد من المركبات والعناصر الغذائية التي جعلته يدخل في العديد من الوصفات العلاجية الفعالة على مر السنوات، فهو يتكون من نسبة عالية من الآتي:¹

• الأوميغا 3.
• فيتامين ج.
• فيتامين ب6.
• الحديد.
• المنغنيز.
• البوتاسيوم.
• الألياف الغذائية.

فوائد الورس الصحية

قد يساعد الورس على تحقيق الفوائد الآتية، لكن يجب إجراء المزيد من الدراسات للتأكد من صحّتها، والتأكد من كيفية تحسين امتصاصه للحصول على هذه الفوائد:

• مضاد للالتهابات، فهو يخفف من أعراض الالتهابات، خاصة التهاب المفاصل، من خلال تثبيط المواد الّتي تلعب دورًا في هذه العملية.
• يعمل كمطهر ومضاد للجراثيم، ويستخدم في عمليات تطهير الجروح والحروق وتقليل مدّة شفائها.
• قد يساهم في تخفيف أعراض الصدفية، والعديد من المشاكل الجلدية الأخرى.
• يخفّف من حدّة مشكلة الربو، ويفيد في تخففي مشاكل البرد والإنفلونزا.
• يرفع من كفاءة جهاز المناعة في الجسم.
• حرق الدهون، والمساهمة بإنقاص الوزن بفترات قصيرة، فللورس القدرة على زيادة معدل الأيض في الجسم، وتحفيز إفراز عصارة المرارة والعصارة الصفراء أيضاً، كما أنّه فعّال في التخلّص من مشكلة الغازات ونفخة البطن.
• مثالي لصحة الدماغ ومحاربة مرض ألزهايمر.
• قد يقلل من خطر التعرض للسكري، كما أنّه يساهم في ضبط مستوى السكري في الدم، ويمكن لمرضى السكري تناوله على شكل كبسولات بعد استشارة الطبيب المختص.
• قد يساهم في تقليل معدلات الكولسترول في الدم، ممّا يجعله مكوناً فعالاً في الوقاية من التعرّض لأمراض القلب والشرايين.
• يستخدم في العديد من الوصفات الجمالية للبشرة، وخاصة تلك التي تعمل على تفتيح لون البشرة وتوحيد لونها.
• قد يبطئ من الإصابة بالأمراض المرتبطة بالتقدم بالسن.