كيك بدون بيكنج باودر
يُعدّ الكيك بأشكاله المختلفة من أنواع المخبوزات المفضّلة عند الكثيرين، ويحبون تناوله مع كوبٍ من العصير أو الشاي، ولكن بعض الناس لا يحبون وجود البيكنج باودر فيه، والبيكنج باودر هو كربونات الصوديوم الهيدروجينية، حيث يبعث غاز ثاني أكسيد الكربون عندما يتعرّض للحرارة، وينفخ غاز ثاني أكسيد الكربون العجين لذلك يُضاف إلى عجينة الكيكات. وسنقدم في هذا المقال بعض الطرق لتحضير كيكات من دون بيكنج باودر.
كيك بوبس بالأوريو
المكونات
- مئة غرام من الشوكولاتة المذابة.
- مئة غرام من الجبن الكريمي.
- إحدى عشرة قطعة من بسكويت الأوريو.
- حبيبات شوكولاتة ملونة للتزين، حسب الرغبة.
- أعواد خشبية، حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نفتت بسكويت الأوريو ونضعه في وعاء الخلاط الكهربائيّ مع جبن الكريم، ونخلط المكوّنات معاً حتى تتداخل فيما بينها بشكلٍ جيّدٍ، ثم نشكّل كرات صغيرة منها ونصّفها على ورقة الزبدة.
- نُدخل الكرات إلى الثلاجة ونتركها حتى تتماسك.
- نغرس في وسط كل دائرة عوداً خشبيّاً ثمّ نغمسّها بالشوكولاتة، ونعيديها إلى ورق الزبدة، ثمّ ننثر عليها القليل من حبيبات الشوكولاتة الملوّنة.
- نعيد الكرة حتى انتهاء الكمية، ونقدّمها.
كب كيك الجزر والتفاح
المكونات
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا.
- ثلاثمئة غرام من السكر البودرة المنخول.
- مئتان وسبعةٌ وعشرون غراماً من الجبن الكريمي موضوع في درجة حرارة الغرفة.
- مئةٌ وثلاثة عشر غراماً من الزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة.
مكونات الكريمة
- مئة غرام من الزبيب.
- خمسةٌ وخمسون غراماً من الجوز المجروش.
- كوبٌ من التفاح المبشور.
- مئتان وعشرة غرامات من الجزر المبشور.
- مئتان وأربعون ملليتراً من الزيت النباتي.
- مئتا غرام من السكر.
- أربع بيضات كبيرة.
- ملعقةٌ ونصف من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
- ملعقةٌ صغيرةٌ ونصف من بايكنغ صودا.
- مئتان وستون غراماً من الدقيق.
طريقة التحضير
- نشغّل الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة، ونضع الرف في الوسط، ونتركه ليسخن إلى حين الاستخدام.
- نخلط الدقيق والبايكنغ صودا والملح والقرفة في وعاءٍ عميقٍ ونتركه جانباً.
- نخفق البيض والسكر والزيت في وعاءٍ آخر حتى نحصل على مزيجٍ متماسكٍ، ثم نضيف خليط الدقيق تدريجياً إلى مزيج البيض مع التحريك بواسطة أي ملعقة من البلاستيك أو الخشب.
- نضيف الجزر والتفاح والزبيب والجوز ونحرك المكونات من جديد.
- نوزع المزيج بالتساوي على قوالب الكب كيك المجهزة مسبقاً.
- نُدخل الكب كيك إلى الفرن المسخن لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج القطع، ويمكن أن نتأكّد من نضجها بإدخال عود خشبي فيها فإذا خرج نظيفاً فإنها تكون نضجت جيداً.
- نخرج قطع الكب كيك من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد.
- نضع الجبن الكريمي والزبدة في الخلاط الكهربائي ونخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات، ثم نضيف السكر تدريجياً مع ملعقةٍ من الفانيلا ونستمر بالخلط حتى نحصل على مزيج متماسكٍ وطري.
- نزين وجه الكب كيك بالكريمة ونقدمها.
فيديو طريقة تزيين الكيك بوبس
للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة تزيين الكيك بوبس شاهد الفيديو.
