طريقة مخلل الخيار السريع
يعتبر مخلل الخيار، من أكثر الأطباق الجانبيّة شهرة، حيث يقدم إلى جانب معظم الوجبات الرئيسية، لفتح الشهيّة، وموازنة النكهة عند تناول الوجبات الغنيّة بالدهون. يقدم مخلل الخيار بجانب الوجبات الرئيسيّة الثلاث على حد سواء، ومن الممكن تحضيره في المنزل بشكل بسيط وسهل، ومن خلال هذا الموضوع، سنقدم لكم في هذا المقال بعض الطرق البسيطة لتحضيره كمخلل الخيار بالخل، وبالثوم.
طريقة مخلل الخيار السريع
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من الخيار الطازج، صغير الحجم.
- ثلاثة أكواب من الملح.
- أربعة أكواب من الخل.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير :
- اغسلي الخيار بشكل جيّد للتخلص من الأتربة أو أيّة أوساخ عالقة.
- ضعي الخيار في قدر فخاري.
- ضعي الملح في وعاء عميق، ثم أضيفي إليه كميّة وافرة من الماء حتى يذوب تماماً.
- ضعي الخيار في المحلول الملحي، ثم غلفي الوعاء، واتركي الخيار منقوعاً لمدة ثلاثة أيام.
- أخرجي الخيار من المحلول الملحي، واغسليه بالماء أكثر من مرة.
- رتبي الخيار في برطمان زجاجي.
- ضعي الخل والفلفل في قدر من الستانلس ستيل، وضعي القدر على النار حتى يغلي الخل، واتركيه لمدة خمس دقائق على النار.
- أزيلي القدر عن النار، واتركيه حتى يبرد قليلاً، ثم أضيفي الخل إلى الخيار، مع مراعاة أن يغمر الخيار، ويزيد قليلاً عن سطحه.
- أغلقي البرطمان بإحكام، واحفظيه في مكان جاف لمدة شهرين، حتى ينضج.
مخلل الخيار بالخل الأبيض
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من الخيار صغير الحجم.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
- كوبان من الماء.
طريقة التحضير:
- اغسلي الخيار بشكل جيّد.
- جففي الخيار، باستخدام منشفة نظيفة.
- ضعي الخيار في برطمان زجاجي.
- ضعي الملح في وعاء صغير، وأضيفي إليه الخل، ثم حرّكي الخليط حتى يذوب الملح.
- اسكبي مزيج الملح والخل فوق الخيار.
- أضيفي كمية الماء إلى الخيار، بحيث يغطي الخيار بشكل كامل.
- أحكمي إغلاق البرطمان، واحفظيه في مكان جاف، لمدة أسبوع، حتى يصبح المخلل جاهزاً للتقديم.
مخلل الخيار مع الثوم
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من الخيار.
- عشرون غراماً من الملح، والكزبرة.
- خمسون مليليتراً من الخل الأبيض.
- أربعة رؤوس من الثوم.
- نصف لتر من الماء.
- عشرون مليليتراً من زيت الزيتون.
- قرن فلفل حار.
- شبت.
طريقة التحضير:
- اغسلي الخيار بشكل جيّد، ثم رتبيه في برطمان زجاجي.
- أضيفي جميع المكوّنات إلى البرطمان.
- أحكمي إغلاق البرطمان، واحفظيه في الثلاجة، لعدة أيام، حتى يصل إلى درجة التخليل المرغوبة.
