سر إعداد طريقة قدرة قادر: خطوات فعّالة في فن الطهي

قدرة قادر

من الحلويات التي أشتهرت بخفة طعمها و مذاقها اللذي يجمع الحلو الكثيف و الحلو الخفيف ، حيث أن هذا الطبق من الحلو إنتشر بطريقة سريعة بين الناس ، يحمل طبق قدرة قادر الطعم الشهي و المذاق المميز الذي لا يقاوم ، و يمكن تحضيرها بالمنزل بشكل سهل و سريع و بسيط و ينطبع عليها طابع الغرابة لطريقة نضجها و هذا ما يميز قدرة القادر عن باقي الحلويات .

المكونات اللازمة لتحضير قدرة حيث أنّها تنقسم لثلاث أقسام و كل منها يحضر على حدة  :

1. القسم الأول السكر المحروق .
2. القسم الثاني الكريم كراميل .
3. القسم الثالث الكيكة .

لتحضير السكر نحتاج إلى

1. نصف كأس من السكر .
2. رشات من الماء .
3. نصف ملعقة من عصير الليمون الطبيعي .

نضع السكر بالصينية التي نريد أن نحضر فيها قدرة القادر و نضر رشات من الماء ثم الليمون و نحرك باستمرار حتى يذوب السكر و يحمر و يصبح لونه بني فاتح .
نضع الصينية الموجود فيها السكر بصينية أكبر و نضع فيها الماء البارد ، تماماُ ما يشبه الحمام البارد .

لتحضير الكراميل نحتاج إلى

1. أربعة بيضات من الحجم الكبير .
2. ثلاث ملاعق من ماء الزهر .
3. ملعقتين كبيرتين من الخل .
4. ثمانية ملاعق من الحليب الناشف .
5. نصف كأس من السكر .
6. كأسين من الماء الكبيرتين .
7. أربعة ملاعق من الفانيلا السائلة .

طريقة التحضير

• نضع البياض بوعاء و نخفقه على سرعة عالية ثم نضيف السكر بعد ذلك السكر و الفانيلا و نستمر بالخفق حتى يتضاعف حجم البيض .
• نضيف بعد ذلك الحليب و ماء الورد و ماء الزهر و الماء و الخل و نعاود الخفق حتى تتجانس المكونات .
• نضيف صفار البيض بعد ذلك و نخفق على سرعة عالية حتة تختلط جميع المكونات .
• نضع خليط الكراميل فوق السكر الموجود باصينية و نتركه باحمام البارد .

لتحضير الكيكة نحتاج لما يلي

1. ثلاث بيضات من الحجم الكبير .
2. نصف كأس من السكر .
3. كأس و نصف من الطحين .
4. ثلاث ملاعق من البيكنج باودر .
5. ثلاث ملاعق من الفانيلا.
6. ملعقة من عصير الليمون .
7. ربع كأس من الزيت النباتي .
8. خمسة ملاعق كبيرة من بودرة الشكولا .
9. كأس من الحليب السائل .

طريقة التحضير

• نفصل البياض عن الصفار و نخفق البياض حتى يتضاعف حجمه ثم نضيف السكر و الفانيلا و نخفق جيداً .
• نضع الزيت و الفانيلا و الليمون و نخفق مرة ثانية .
• نضع جزء من الطحين و نخفق باستمرار .
• نضيف بعد ذلك الحليب السائئل ة بودرة الكاكاو و نخفق مرة أخرى .
• نضيف المتبقي من الطحين و نعاود الخفق مرة أخرى حتى تتجانس جميع المكونات .
• نضع البيكنج باودر و صفار البيض بالنهاية و نخفق حتى يختفي أثر صفار االبيض .
• نسكب بعد ذلك خليط الكيك فوق خليط المكراميل و السكر و نبقيها بالحمام المائي و نضعه بالفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة تقريباً ، بعد ذلك نخرجها من الفرن و نتركها ساعة تقريباً بحرارة المطبخ ثم ندخلها بالثلاجة لمدة أربعة إلى خمسة ساعات حتى تبرد بالكامل و تفلت من الأطراف ، و تكون جاهزة للقلب .
• نقلبها بصينية كبيرة و نقطعها قطع صغيرة حسب الرغبة .
• تقدم باردة .

و صحتين و عافية .