طريقة عمل كيكة الدخن
التمر من الفاكهة المباركه التي ذكرها الله تعالى في كتابه المبين ، عندما خاطب
سيدتنا مريم تالعذراء وهي تلد سينا عيسى _عليه السلام_ فقال الله عز وجل : “وَهُزِّي
إِلَيْكِ بِجِذْعِ النَّخْلَةِ تُسَاقِطْ عَلَيْكِ رُطَبًا جَنِيًّا” سورة مريم / الآية رقم (25) ، كما
يكفينا حديث النبي محمد _صلى الله عليه وسلم_ الذي ورد في صحيح مسلم وصحيح
البخاري قال : ” إن قامت الساعة وفي يد أحدكم فسيلة فإن استطاع أن لا يقوم
حتى يغرسها فليغرسها”.
وهذه طرقة جيدة لإعداد كيكة الدخن (المحشوة بالتمر) ، لنستلذ بما أحل الله تعالى
عينا من نعمة هذه الشجرة المباركة ، وإليك المقادير:
• كوب حليب باودر
• نصف كوب من السكر
• ثلثين كأس من الزيت
• بيضتان اثنتان
• القليل من الفانيلا
• 1 ملعقة كبيرة من الباكنج باودر (ملعقة طعام)
• 2 كوب من طحين الدخن (وهو متواجد في الغالب عند مطاحن الحبوب)
• كأيس من الماء
• سمسم / أو حبة سوداء / أو مكسرات لتزيين الوجه (إختياري)
• تمر مقطع مع قليل من الزيت (((للحشوة)))
وطريقة إعداد هذه الكيكة :
نضع في الخلاط الحليب ، والسكر ، والزيت ، والفانيلا ، والبيض ، مع الباكنج
باودر إلى أن يذوب السكر ، وعدها نضيف الطحين والماء عليهم في الخلاط ،ة
وبعد أن تصبخح متجانسة وقوامها مثل قوام الكيكة نضع نصفها في الصيني ، ثم
نضع التمر المعجون بالزيت ونوزعه على وجه الطبقة الأولى ، وبعدها نضع النصف
الثاني من العجينة ونصبه فوق التمر برفق ، وبعدها نرش الزينة المرغوبة
(السمسم / أو الحبة السوداء / أو المكسرات) على جه الكيكة ونضعها في فرن
حرارته معتدلة إلى أن يصبح لونها أشقر محمر وعندها تكون قد نضجت ، وبعد
إخراجها قطعيها كما تحبين..
8
