تُعتبر الشوكولاته من أشهى أنواع الحلويّات والأطعمة، وهي تعتبر أيضاً سرّ سعادة بعض الأشخاص الذين يداومون عليها، تشتقّ الشوكولاته أساساً من الكاكاو، حيث من الممكن أن تتمّ إضافة الحليب إليها، وللشوكولاته أنواع عديدة، فالناس في مختلف أماكن العالم تفنّنوا بشكل ملحوظ في صناعة الشوكولاته وهذا إن دلّ على شيء فإنّما يدلّ أساساً على تعلّقهم الشديد بهذه المادّة الجميلة.
قوالب الشوكولاته بالمكسّرات
المكوّنات
- مئتا غرام من الشوكولاته الغامقة.
- للحشوة نستعمل كلاً من المكسّرات، وعشر حبّات من الجوز، وربع كوب من اللّوز، وربع كوب من الفستق الحلبيّ.
- قطر الذرة أو أيّ نوع قطر آخر.
طريقة التحضير
- نقوم بتحميص المكسّرات في الفرن لمدّة خمس دقائق، ثمّ نضع عليهم ملعقة كبيرة واحدة من قطرالذرة أو أيّ قطر ونتركهم إلى أن يبردوا.
- نقوم بتذويب الشوكولاته في حمام مائيّ.
- نضع الشوكولاته في قوالب جاهزة، وندخلها إلى الثلاجة إلى أن تتجمّد ثمّ نخرجها منها، ونقوم بوضع المكسّرات عليها، ثمّ نُضيف الشوكولاته مرّة أخرى فوق المكسرات، وندخلها إلى الثلاجة مرّة.
- بعد أن تجمد الشوكولاته، نخرجها من الثلاجة، ونرفعها من القوالب، ونضعها في طبق التقديم.
قوالب الشوكلاته مع السميد وجوز الهند
المكوّنات
- كوب واحد من الحليب.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من جوز الهند.
- نصف كوب من الكاكاو.
- كوب واحد من دقيق السميد.
- زبدة.
- فانيلا.
- قرفة.
- شوكولاته مبشورة داكنة وبيضاء.
طريقة التحضير
- نضع كوب واحد من الحليب مع ملعقتين من الزبدة على النار.
- نُذيب نصف كوب كاكاو في الماء.
- نُضيف الكاكاو فوق الحليب والزبدة مع الاستمرار في التقليب.
- نضع نصف كوب من السكّر، مع نصف كوب من جوز الهند، بالإضافة إلى الشوكولاته المبشورة، والفانيلا، والقرفة مع التحريك المستمرّ.
- نضع السميد على الخليط مع التحريك المستمر إلى أن يجمد.
- نضعها في القوالب الجاهزة ونتركها إلى أن تبرد، ونزيلها من القوالب ونقدّمها.
طريقة قوالب الشوكولاته بالفستق الحلبي
المكوّنات
- شوكولاته مبشورة.
- حليب مكثف ومحلّى.
- كاكاو.
- فستق حلبيّ مبروش.
طريقة التحضير
- نضع الشوكولاته في حمام مائيّ ساخن إلى أن تذوب.
- نحضر الحشوة المراد وضعها في القوالب، من خلال وضع الحليب المكثف والمحلى مع الكاكاو والاستمرار في التحريك الجيّد إلى أن يتجانس الخليط مع بعضه البعض، لنُضيف بعد ذلك الفستق الحلبيّ المبروش ونخلطهم جميعاً معاً بشكل جيّد.
- نقوم بإذابة الشوكولاته ونضعها في القوالب المعدّة والجاهزة، وندخلها إلى الثلاجة حتّى تجمد، وبعدها نقوم بإخراجها، ونضع الحشوة فوقها، لنُضيف باقي ما تبقى من الشوكولاته فوق الحشوة مع التسوية بشكل جيّد باستعمال السكين أو أيّ أداة أخرى، نضع القوالب مرّة أخرى في الثلاجة إلى أن تجمد طبقة الشوكولاته الجديدة، وبعدها نخرجها، ونضعها في أوراق الشوكولاته، ونضعها في طبق التقديم.
