صدور الدجاج بالكريمة
| مدَّة التحضير | 15 دقيقة |
| مدَّة الطهي | 15 دقيقة |
| الكمية | 4 أشخاص |
المكوِّنات
- قطعة من صدر الدجاج مقطّع إلى شرائح رفيعة.
- ثلاثةُ أكواب من الكريمة الطازجة المخصصة للطهي.
- ظرف من شوربة الفطر الجاهزة.
- بصلة مقطّعة إلى مربعاتٍ متوسطة الحجم.
- علبة من الفطر المقطّع إلى شرائح.
- ثلاثُ ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- كوب من الأرز البسمتي المنقوع.
- كوبان من الماء.
طريقة التحضير
- قليُ البصل، حتى يطرى، ويتحمّر، ثمَّ إضافة الدجاج، وتقليبه من حين إلى آخر، حتى ينضج.
- خلطُ الكريمة مع ظرف الشوربة في وعاء، وإضافتها إلى الدجاج.
- تركُ الخليط، حتى يغليَ لمدة لا تتجاوز عشرَ دقائق.
- غليُ كوبين من الماء مع ملعقة صغيرة من كل من الملح والزيت النباتي، وطهي الأرز فيه لمدة خمسَ عشرةَ دقيقةً، لينضجَ، ويقدّم مع الدجاج بالكريمة.
صدور الدجاج مع الصلصة الكريمية
| مدَّة التحضير | 20 دقيقة |
| مدَّة الطبخ | 30 دقيقة |
| الكمية | 12 دقيقة |
المكوِّنات
- كيلو وسبعمئة غرامٍ من صدور الدجاج.
مكوِّنات التتبيلة:
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الخردل.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- رشة من الفلفل الأسود.
مكوِّنات الصلصة:
- كوب من الكريمة قليلة الدسم.
- مغلف جاهز من خلطة البشاميل.
- مكعبان من مرق الدجاج قليل الملح.
- لتر ونصف من الحليب الخالي الدسم.
- خمسُ ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- صفار بيضتين.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كيلوغرام من الملفوف الأخضر (سافوي).
- أربعُ ملاعق كبيرة من الفجل البري.
طريقة التحضير
- تقطيعُ صدور الدجاج إلى نصفين، وتتبيلها بمكونات التتبيل.
- شويُ الدجاج في فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئتي درجةٍ مئويةٍ لمدة خمسٍ وعشرين دقيقةً.
- إخراجُ الدجاج من الفرن، وتغطيته بورق القصدير، حتى وقت التقديم.
- مزجُ خليط البشاميل مع مكعبات المرق، والحليب، وعصير الليمون، والخردل.
- طهيُ الخليط فوق نارٍ خفيفةٍ لمدة خمسَ عشرةَ دقيقةً مع التحريك المستمر.
- خفقُ صفار البيض مع الكريمة، وسكب المزيج فوق خليط البشاميل بالتدريج، والخفق المستمر.
- إضافةُ الفجل البري والزبدة إلى الصلصة الكريمية.
- نقعُ الملفوف في الماء الساخن لبضع دقائق، ثمَّ وضعه في الماء البارد.
- تصفيةُ الملفوف جيداً، ووضعه وسطَ طبق التقديم.
- توزيع شرائح الدجاج حول الملفوف، وإضافة الكريمة فوقهما.
