شيبس البطاطا
يعتبر شيبس البطاطا من أنواع المسليّات المنتشرة حول العالم، والتي تتميّز بقوامها المقرمش، وطعمها المالح أو المنكه بالنكهات المختلفة، ويعتمد الشيبس في تحضيره بشكلٍ أساسي على البطاطا بالإضافة إلى العديد من النكهات، مثل: الليمون، أو الجبنة، أو الثوم، أو البهارات المختلفة، وهذا النوع يتم الحصول عليه جاهزاً من المحلات التجاريّة، كما يمكن تحضيره في المنزل بمكوّنات طبيعية دون مواد حافظة وملونات صناعية، وسنذكر في هذا المقال عدّة طرق لتحضيره.
طرق تحضير شيبس البطاطا
شيبس البطاطا بالملح
المكوّنات:
- أربع حبات من البطاطا المقشرة والمغسولة جيّداً.
- كميّة من الملح.
- بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة.
- مبشور جبن شيدر.
- بندورة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- كميّة من الكريمة الحامضة.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير:
- نقطع حبات البطاطا إلى شرائح رفيعة جدّاً.
- ننقع شرائح البطاطا في كميّة كافية من الماء، ونتركها مدّة ساعة كاملة على الأقل حتّى نتخلص من النشا الموجود فيها.
- نسخن كميّة غزيرة من الزيت في قدر على نارٍ متوسطة.
- نصفي شرائح البطاطا المنقوعة من الماء جيّداً.
- نضع شرائح البطاطا في الزيت الساخن، ونقلبها باستمرار حتّى تصبح ذهبيّة اللون.
- نرفع البطاطا المقليّة من الزيت، ونضعها على مناديل المطبخ لامتصاص الزيت منها.
- ننكه شرائح البطاطا بالملح، ونوزع حولها البصل الأخضر، والبندورة، والجبنة، وكميّة صغيرة من الكريمة، ثمّ نقدمها مباشرة.
شيبس بطاطا بالخل
المكوّنات:
- حبتان كبيرتان من البطاطا.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ماء ساخن.
- ملعقتان صغيرتان من الخلّ.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير:
- نقشر البطاطا، ونغسلها بشكلٍ جيّد.
- نقطع حبات البطاطا إلى شرائح رفيعة باستخدام قشارة الجزر.
- نضع شرائح البطاطا في وعاء عميق، ونغمرها بالماء الساخن.
- نضيفالبيكنج باودر، والخل إلى البطاطا، ونتركها منقوعة مدّة عشر دقائق.
- نغسل شرائح البطاطا بعد ذلك، ونصفيها جيّداً.
- نسخن كميّة كافية من الزيت في قدر على نارٍ متوسطة.
- نضع شرائح البطاطا في الزيت الساخن، ونقليها مع التقليب المستمر حتّى تصبح ذهبيّة اللون ومقرمشة.
- نرفع رقائق البطاطا من الزيت، ونتركها حتّى تتصفى من الزيت.
شيبس البطاطا بالكمون
المكوّنات:
- أربع حبات من البطاطا المقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة كبيرة من كلٍّ من: الكمون، والبابريكا، والملح، والفلفل.
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير:
- ننقع البطاطا في الماء، والخل، والقليل من الملح مدّة لا تقل عن ساعة.
- نصفي البطاطا، ونتركها جانباً لبعض الوقت.
- نسخن مقداراً غزيراً من الزيت في قدرٍ على نار متوسطة.
- نضع البطاطا في الزيت الساخن، ونقليها حتّى تصبح مقرمشة وذهبيّة اللون.
- نمزج الثوم البودرة، والكمون، والبابريكا، والملح، والفلفل، والبصل البودرة في طبق.
- نضيف البطاطا المقليّة إلى المزيج ونقلبها مع بعضها جيّداً.
