وصفة براونيز بصوص الشوكولاته: طريقة تحضير شهية في فن الطهي

البراونيز بصوص الشوكولاتة

المكونات

• كوبان وربع سكر ناعم.
• ثلثان كوب بودرة الكاكاو السادة.
• نصف كوب جوز مطحون.
• كوب وربع دقيق.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بيكوربونات الصودا.
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• ثلاث أرباع الكوب زبدة لينة.
• أربع بيضات.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180م، وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
• إحضار قالب ثمّ تبطين القالب بقطعة من ورق الزبدة.
• نحضر الخلاط ونضع فيه السكر، وبودرة الكاكاو، والدقيق، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصودا، والملح، والفانيليا، والزبدة، والبيض ثمّ تثبيت مضرب التقليب و تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تمزج المكونات معاً ويتم الحصول على خليط براونيز متجانس.
• إضافة الجوز المطحون إلى الخليط و باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة بدلاً من مضرب التقليب، ويقلب خليط البراونيز مع الجوز حتى يختلط الجوز تماماً.
• سكب الخليط في القالب وتوزيع البراونيز في القالب مع مراعاة مساواة السطح.
• وضع قالب البراونيز في الفرن لمدة 25 دقيقة، ثمّ يجب إخراجه من الفرن ووضع القالب على شبك معدني و تركه حتى يبرد تماماً.
• الإمساك بطرفي قطعة ورق الزبدة وإخراج البراونيز من القالب.
• تقطيع البراونيز إلى مربعات وتقديمه.

البراونيز

المكونات

• كوب زبدة.
• معلقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا.
• ثلاث أرباع ملاعق صغيرة ملح.
• كوب وربع سكر أبيض.
• نصف ملعقة بيكنج باودر.
• نصف كوب كاكاو.
• ثلاث أرباع الكوب من الدقيق.
• ثلاث بيضات.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية ودهن صينية مستطيلة بالزيت ثمّ رش الدقيق على الصينية.
• إذابة ثلاث أرباع الكوب من الزبدة في قدر كبير ثمّ رفعه عن النار.
• إضافة السكر، والبيض، ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا وتقليبهم معاً.
• إضافة الكاكاو، والقيق، والملح، والبيكنج باودر وخفقهم معاً.
• فرد العجين في صينية.
• خبز الخليط في الفرن لمدة 25 الى 30 دقيقة.
• يقدم البراونيز.

براونيز الرجيم

المكونات

• أربع بيضات.
• كوب جوز مطحون.
• زيت (لدهن الصينية).
• كوب ونصف زبدة نباتية.
• كوب ونصف كاكاو.
• ملعقتان صغيرتان فانيليا.
• كوبان تفاح مهروس.
• كوب دقيق.
• كوب ونصف بديل السكر.

طريقة التحضير

• إذابة الزبدة النباتية في قدر وإضافة الكاكاو إليها وتقليبيهما حتى يتمازجان وترك الخليط حتى يبرد.
• إضافة التفاح المهروس وبديل السكر إلى الخليط.
• إضافة الفانيلينا والبيض وخفقهم.
• إضافة الدقيق والبيكنج باودر والجوز وتقليبهم جيداً.
• صب الخليط في صينية مدهونة بالزيت.
• خبز الخليط على درجة حرارة 175 لمدة نص ساعة.
• تقديم البراونيز.

ساندويتش براونيز

المكونات

• كوب ونصف سكر.
• كوبان بقسماط.
• آيس كريم فانيليا (للحشو).
• 200 غراماً زبدة.
• نصف كوب بودرة كاكاو.
• زيت.
• دقيق.
• أربع بيضات.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 150 مئوية.
• إحضار خلاط كهربائي وإضافة السكر والزبدة ومزجهم معاً حتى يصبح الخليط أملس.
• إضافة البيض، والدقيق، والكاكاو، والبيكنج الباودر ومزجهم معاً.
• إحضار صينية خبز زجاجية متوسطة الحجم مدهونة بالزيت و مغطاة بالدقيق.
• وضع خليط البراونيز بالصينية .
• وضع الصينية في الفرن لمدة من 15 الى16 دقيقة.
• يترك خليط البراونيز حتى يبرد.
• تقطيع الخليط الى مكعبات وحشوه بالآيس كريم مثل الساندوتش ويقدم.

تشيز كيك البراونيز بالفراولة

المكونات

• صوص الفراولة.
• ملعقة كبيرة ماء.

التشيز كيك:

• كوب و نصف كريمة حامضة.
• كوبان فراولة مجمدة.

البراونيز:

• أربعة أكواب جبنة كريمية.
• ثلاث بيضات.
• ملعقتان كبيرتان سكر أبيض.
• كوب سكر جاهز.

ملعقة صغيرة فانيليا.

• براونيز مخبوز جاهز.

طريقة التحضير

لتحضير صوص الفراولة:

• توضع الفراولة مع السكر والماء في قدر على درجة حرارة متوسطة.
• ترك المزيج على النار لمدة 8 ال 10 دقائق ختى تتقلص كمية السائل إلى الربع.
• رفع المزيج عن النار وتصفيته حتى يصبح ناعماً.
• يترك المزيج حتى يبرد.
• رص طبقة البراونيز في صينية الخبز.

تجهيز التشيز كيك:

• خفق الجبنة الكريمية مع السكر باستخدام المضرب الكهربائي وإضافة الكريمة الحامضة و تقلب جيداً مع باقي المكونات.
• إضافة البيض والفانيليا وتقليبهم حتى تتجانس المكونات.
• رفع خليط التشيز كيك على البراونيز المخبوز.
• إضافة صوص الفراولة المجهز مسبقاً على طبقة التشيز كيك.
• خبز الخليط في الفرن لمدة 40 دقيقة.
• ترك الخليط حتى يبرد.
• إدخال الخليط الى الثلاجة لمدة 6 ساعات.
• يقدم البراونيز.