الفول السوداني المقرمش
المكوّنات
- كوبان من الفول السوداني المحمّص دون ملح.
- كوب من السكر.
- ثلث كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح الخشن.
طريقة التحضير
- يوضع الفول السوداني مع الماء، والسكر في مقلاةٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة.
- تحرّك المكوّنات من حينٍ لآخر حتى تبدأ حبيبات السكّر بالتبلور من خمس عشرة إلى ثماني عشرة دقيقة، والحرص على عدم تبلور السكر.
- ترفع درجة الحرارة من متوسطة إلى عالية، وتحرَّك المكوّنات بشكل متواصلٍ حتى يبدأ السكر بالذوبان، مع تخفيف الحرارة إذا بدأ السكر بالاحتراق.
- يضاف الملح بعدَ أن تتغلّف حبات الفول السوداني جيّداً، ويوضع الخليط في صينية مبطنةٍ بورق البرشمان.
- يفرد الخليط ليصبح طبقة واحدة بملعقةٍ بلاستيكية، ويترك فوق رفٍ شبكي لمدة ثلاثينَ دقيقة حتى يبرد ويصبح مقرمشاً.
خليط الفول السوداني والمكسرات
المكوّنات
- كوب من الفول السوداني النيء.
- كوب من الكاجو النيء.
- كوب من الكورن فليكس.
- نصف كوب من البازيلاء المقلية، أو المجففة.
- كيسان من المعكرونة سريعة التحضير.
- أربع ملاعق صغيرة من مسحوق الكاري.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
طريقة التحضير
- يُسخّن الفرن على حرارة مئتيّ درجةٍ مئوية.
- يوضع الفول السوداني مع الكورن فليكس، والكاجو، والمعكرونة على شكلِ طبقةٍ متساوية في صينية مغلفة بورق الخبز.
- يضاف الزيت، وتقلّب المكونات حتى يتوزّع الزيت بشكلٍ جيّد.
- يخلط الملح مع الفلفل الحار، والكاري، وترش البهارات فوق خليط المكسرات، وتحرّك حتى تتوزّع بشكلٍ جيّد.
- يحمّص الخليط في فرنٍ ساخنٍ حتى يتحمر ويصبح مقرمشاً لمدّة عشر دقائق، مع تقليبه خلال منتصف هذه المدة ليتحمّص الخليط بشكلٍ متساوٍ.
- تضاف البازيلاء، ويترك خليط المكسرات ليبرد بالكامل قبل التقديم.
