الذرة
تُستخدم الذُرة كمُكوّنٍ أساسيّ في العديد من الأكلات ووجبات الطعام، إن كانت كما هيَ، أو إن كانت مُجفّفة ومطحونة على شكل طحين، وتُعد من أكثر المحاصيل استهلاكاً في العالم كُلّه، نظراً لفوائدها الكثيرة للصحّة بالإضافة إلى عدم ارتفاع تكلُفتها.
وتُعدُّ الذُرة بجميع أنواعها من ألذّ الأكلات الخفيفة والصحيّة، ويتناسبُ تناولها في جميع الفصول، ففي الصيف يأكُلها النّاس مشويّة في رحلات العائلة وفي الحديقة المنزليّة، وفي فصل الشتاء يتناولونها مغلية بإضافة الزّبدة، ومُكوّناتٍ أُخرى لتمُدّ الجسد بالطاقة، والحرارة للتغلُّب على البرد، وفي ما يلي سنُقدّمُ بعض الطُرق لإعداد الذُرة:
الذُرة المغليّة
المُكوّنات
- حبّتان من الذرة (أو حسب العدد).
- رشّة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السُكَّر.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الزّبدة للدّهن.
طريقة التحضير
- وضع قدر مملوء بالماء على نار مُرتفعة حتّى يغلي، ويجب أن يكونَ واسعاً ليتّسِعَ لحبّتين من الذرة.
- تنظيف الذرة عن طريق تقشيرها وإزالة القشور عنها، والشُعيرات السوداء.
- شطف الذرة بماءٍ بارِد لإزالة أيّ زوائد أو أوساخ عنها.
- إضافة ملعقة صغيرة من السُكَّر إلى الماء المغلي؛ لإضفاء القليل من الحلاوة إلى الذُرة، وهذهِ الخطوة اختياريّة.
- وضع الذُرة بِلُطف في الماء المغلي.
- الانتظار حتّى يغلي الماء مرّة أُخرى، سيستغرق الأمر دقيقة تقريباً.
- طبخ الذُرة لِمُدّة 5 إلى 7 دقائق حتّى تُصبِح طريّة، وبالإمكان التأكُّد من طراوتها عن طريق الضغط عليها باستخدام شوكة.
- إخراج الذُرة من الماء المغلي باستخدام ملقط، ووضعها في صحن.
- دهن الذُرة بالقليل من الزّبدة، ورشّها بالذُرة والملح، ومن ثُمَّ تقديمها ساخنة.
الذُرة المشويّة
المكوّنات
- حبّتان من الذُرة (أو حسب العدد).
- كوب صغير من الزّبدة على درجة حرارة الغرفة.
- رشّة من الملح والفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- تنظيف الذُّرة جيّداً من القشور والشُّعيرات كما في الخطوات السابقة.
- شطف الذرة جيّداً لإزالة الأوساخ وبقايا القشور.
- تحضير قطعة كبيرة من القصدير الذّي يُستخدم للشّي، أو بحجمٍ يتناسب مع حجم حبّات الذُرة.
- دهن ورقة القصدير بكميّة من الزبدة باستخدام فُرشاة الدّهن.
- إضافة رشّة من الملح والفلفل على الزّبدة المدهونة على ورقة القصدير.
- تغليف الذُرة باستخدام ورق القصدير جيّداً.
- وضعها على المشواة لمُدّة 10 وإلى 12 دقيقة.
- تقديم الذُرة بجانب الملح والفلفل والزبدة.
حبوب الذُرة
المكوّنات:
- كوب من الذُّرة المُعلّبة الحلوة، أو تحضير حبّات الذُرة الطازجة والمغلية.
- رشّة من الجبنة الفرنسيّة المبروشة.
- رشّة من الملح والفلفل الأسود أو الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الزّبدة غير المُملّحة، وتكون بدرجة حرارة الغرفة.
- رشّة من البابريكا، أو الفلفل الحار حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- تسخين الذُرة في وعاء وعلى البُخار، وإزالته عندما يُصبِحُ ساخناً.
- إضافة الزّبدة إلى الذُّرة الساخنة والتقليب جيّداً.
- تبهير الذُرة برشّة من الملح والفلفل الأسود والبابريكا، والقليل من الفلفل الحار حسب الرغبة، ومن ثُمَّ التقليب جيّداً حتّى تتبهَّر كُلّها.
- وضع كميّة من الذُرة في وعاء التقديم، ومن ثُمَّ رشّها بالقليل من الجبنة الفرنسيّة المبروشة على الوجه.
