طريقة تحضير خيار مخلل في المنزل: خطوات سهلة وسريعة

كريم المالكي
3 دقيقة للقراءة

القيمة الغذائية لمخلل الخيار

لمخلل الخيار قيمة غذائية تتمثل بالآتي:

السعرات الحرارية 6 سعرات حرارية
الدهون الكلية 0.02 غرام
صوديوم 54 ملليغرام
بوتاسيوم 16 ملليغرام
الكربوهيدرات الكلية 1.5 غرام
بروتين 0.07 غرام
فيتامين ج 1%

مخلل الخيار

المكوّنات

  • خمسة أكواب من الماء المغلي.
  • كيلوغرام من الخيار الصغير.
  • قرن من الفلفل الأخضر مقطع شرائح.
  • كوب من الخل الأبيض.
  • خمس ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
  • خمسة فصوص من الثوم.

طريقة التحضير

  • اصنع شقوقاً في حبات الخيار، ثمّ ضعها متراصة في برطمان مناسب لكمية الخيار حتى تملأه، ثمّ أضف إليه الفلفل والثوم.
  • أضف إلى الماء كلاً من: الخل والملح، قلّبهم جيداً للتأكد من ذوبان الملح، ثمّ اسكب الخليط على الخيار وتأكد من إحكام إغلاق البرطمان جيداً.
  • ضع البرطمان لمدّة أسبوعين إلى ثلاثة في مكان جاف وبارد حتى يتخلل الخيار، ثمّ قدمه.

مخلل الخيار مع الكزبرة

مدّة التحضير 10 دقائق
مّدة الطهي 5 دقائق
تكفي لــ 10 أشخاص

المكوّنات

  • أربعمئة غرام من الخيار.
  • خمسون ملليلتراً من الخل الأبيض.
  • عشرون غراماً من حبوب الكزبرة.
  • فلفل حار طازج.
  • عشرون غراماً من الملح.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • عشرون ملليلتراً من زيت الزيتون.
  • شبت.
  • أربعمئة ملليلتر من الماء.

طريقة التحضير

  • أحضر برطمان مناسب لكمية الخيار، ثمّ ضع جميع المكوّنات فيه واخلطهم معاً وتأكد من إحكام إغلاق البرطمان.
  • ضع البرطمان في الثلاجة لعدّة أيام، ليتخلل بالدرجة المرغوبة.

مخلل الخيار والفلفل

المكوّنات

  • كيلوغرام من الخيار.
  • فلفل أسود حب.
  • فلفل أخضر رومي.
  • فلفل حار.
  • ماء.
  • فصوص من الثوم.
  • نصف كوب من الملح.
  • نصف كوب من الخل.

طريقة التحضير

  • قطّع الخيار إلى شرائح.
  • افرم الفلفل الحار مع الفلفل الأسود الحب والخل، ثمّ أضفه إلى الخيار.
  • أضف الماء مع الخليط السابق في برطمان، مع إضافة حبات من الفلفل الحار والفلفل الأخضر الرومي.
  • اترك الخليط لمدّة يومين خارج الثلاجة، ثمّ احفظه في الثلاجة لحين استخدامه.

مخلل الخيار السريع

المكوّنات

  • كيلوغرام من الخيار غير المقشر.
  • كوب من الخل الأبيض.
  • فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • سخّن الماء مع الملح والخل والسكر، مع تركها تغلي تماماً.
  • ارفع الإناء عن النار، وأضف إليه فصوص الثوم والخيار، ثمّ غطِّ الإناء واتركه ليبرد تماماً.
  • ضع الخيار، الثوم والماء في برطمان زجاجي وأغلقه جيداً.
شارك في هذا المقال
أنا كريم المالكي، شغوف بعالم الطهي منذ صغري. بدأت رحلتي في هذا المجال من خلال تعلم الوصفات التقليدية من عائلتي، ثم درست فنون الطهي في إحدى المعاهد المتخصصة في الدار البيضاء. على مدار السنوات العشر الماضية، عملت كطاهٍ محترف في مطاعم مرموقة، حيث طورت مهاراتي في إعداد الأطباق المغربية والعالمية. أؤمن بأن الطعام ليس مجرد حاجة، بل هو فن وحكاية تروي ثقافة الشعوب. أسعى دائمًا لابتكار وصفات جديدة تجمع بين الأصالة والحداثة، وأشارك شغفي من خلال كتابة مقالات ووصفات ملهمة لعشاق الطهي. أحلم بنشر كتاب يجمع بين التراث المغربي واللمسات العصرية في عالم المطبخ.
Leave a Comment