البف باستري بالقرفة والشوكولاتة
| مدة تجهيز المكوّنات | 10 دقائق |
| مدة الطهي | 15 دقيقة |
| عدد الأشخاص | 50 شخصًا |
المكوّنات
- باكيت عجينة باف باستري.
- ملعقة كبيرة قرفة.
- ملعقتان كبيرتان زبدة مذابة.
- ربع كوب بندق مجروش.
للتزيين
- كريمة شوكولاتة جاهزة.
طريقة التحضير
- إحضار صواني قصيرة الحواف، وتغليفها بقطعة من ورق الزبدة، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180درجة مئوية.
- رش الدقيق على سطح ووضع العجينة عليه ومدّها باستخدام النشّابة لتصبح على شكل مستطيل أبعاده 33 * 22 سنتيمترًا.
- مسح العجينة بالزبدة باستخدام فرشاة صغيرة، ونثر القرفة والبندق، وتقطيع العجينة باستخدام سكين حادة إلى أشرطة بعرض 1.25 سنتيمترًا.
- إمساك شريط من العجينة ولفها بأطراف الأصابع على شكل لولبي ووضعها في الصينية، وإكمال تشكيل بقية الأشرطة.
- خبز البف باستري لمدة ربع ساعة حتى يصبح ذهبي اللون، وإخراج الصينية من الفرن ووضعها على شبك معدني لتبرد قليلًا.
- نقل البف باستري على طبق التقديم وتركه حتى يبرد، وتوزيع الشوكولاتة ثم تقديمه مباشرة.
بف باستري بالجبن والشوكولاتة والقرفة
| مدة تجهيز المكوّنات | 10 دقيقة |
| مدة الطهي | 15 دقيقة |
| تكفي ل | 8 أشخاص |
المكوّنات
- باكيت مربعات باف باستيري.
- مئة غرامًا جبن كريمي ليّن.
- ملعقة صغيرة قرفة أو هيل.
- مئة غرامًا شوكولاتة مقطعة أصابع رفيعة.
- صفار بيضة كبيرة.
- ملعقة صغيرة حليب.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
صلصة السكر
- كوب سكر ناعم بودرة.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- ملعقة أو ملعقتان كبيرتان حليب.
للتزيين
- شوكولاتة مذابة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط وإحضار صواني قصيرة الحافة.
- تقطيع عجينة البف باستري ياستخدام قطاعة البيتزا أو باستخدام سكين حادّة، بحيث تُقطع كل قطعة إلى مستطيلين.
- وضع الجبن الكريمي في طبق صغير، وتقليب الجبن بملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن يصبح ليّنًا جيدًا.
- توزيع الجبن على مستطيلات البف باستري، ونثر قليلًا من القرفة على كل مستطيل، ونثر قليلًا من الهيل “حسب الرغبة”.
- وضع من قطعتين إلى ثلاث قطع من الشوكولاتة على أطراف المستطيلات، ولف الغجينة على الشوكولاتة مع الضغط برفق على طرف المستطيل ليلتصق جيّدًا.
- وضع البف باستري في الصةاني بحيث تكون جهة القفل إلى قاع الصينية.
- وضع كل من: صفار البيض والحليب والفانيليا في طبق صغير، واستخدام فرشاة صغيرة لتقليب المواد لتختلط جيّدًا، ومشح كل قطعة من قطع البف باستري بالخليط.
- خبز البف باستري في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تصبح ذهبية اللون، وتركها لتبرتمامًا قبل التزيين.
صلصة السكر
- وضع السكر والفانيليا في طبق عميق، وإضافة الحليب تدريجيًا مع التقليب بشوكة صغيرة حتى تتكون صلصة ناعمة ومتجانسة.
- توزيع صلصة السكر على البف باستري، وتركها لمدّة عشرة دقائق حتى تجف صلصة السكر ثم تقديمها.
