البان كيك
البان كيك هو عبارة عن نوع من أنواع الأطباق التي تعود في أصولها إلى الولايات المتحدة الأمريكيّة، حيث تحضّر هذه الوجبة على الفطور، كما يمكن تقديمها كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية، وللبان كيك عدة أنواع وأشكال، فهنالك البان كيك بالشوكولاتة، والبان كيك بالفواكه والمربى، في هذا المقال سنتحدث عن طريقة البان كيك بشوكولاتة الدهن.
البان كيك بشوكولاتة الدهن
المكوّنات
- كوبان من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الحليب الساخن.
- بيضتان مخفوقتان.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة والمذوبة.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- كمية من شوكولاتة الدهن حسب الرغبة.
- كمية من التوت الأزرق للزينة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نخلط كلاً من الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، والسكر في وعاء عميق متوسّط الحجم.
- نمزج كلاً من الحليب، والزبدة، والبيض والفانيلا في وعاء آخر، ثمّ نضيف خليط الدقيق بشكل تدريجي ونمزج مرةً أخرى.
- نترك المزيج يرتاح لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
- نسخن مقلاة واسعة على النار، ثمّ نسكب فوقها مقدار ربع كوب من العجينة السائلة ونشكل العجينة على شكل دوائر متوسطة الحجم.
- نكرر العملية حتى نفاذ العجينة السائلة.
- نزيّن البان كيك بالتوت.
البان كيك بالزبدة والعسل
المكوّنات
- كوب من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضة مخفوقة.
- ملعتقان كبيرتان من الزيت النباتي.
- كوب أو أكثر من الحليب السائل حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة للقلي.
طريقة التحضير
- نخلط كلاً من الدقيق، والسكر، والملح، والبيكنج باودر في وعاء مجوّر ومتوسط الحجم.
- نضيف إلى المزيج كلاً من الزيت، والبيض المخفوق، ثمّ نسكب الحليب السائل بشكل تدريجي حتى نحصل على مزيج ثخين إلى حدٍ ما، وهنا تجدر الإشارة إلى أننا قد لا نحتاج إلى كلّ كميّة الحليب، بحسب نوعية الدقيق المستعمل في هذا الطبق.
- نسخّن الزبدة في مقلاة، ثمّ نسكب الخليط الناتج برفق ونحاول أن نشكل دوائر متوسطة الحجم مع ضرورة التقليب من جهة إلى أخرى حتى يتغير لون العجينة.
- نقدّم البان كيك ساخناً مع الزبدة والعسل.
- ملاحظة: تجدر الإشارة غلى ضرورة أن تكون النار متوسطة عند تحضير البان كيك؛ حيث إنّ النار الخفيفة قد تجعل البان كيك يلتصق بالقدر وكذلك الحال بالنسبة للنار القوية التي قد تتسبب في حرق البان كيك.
