البطاطا الحلوة
تسمى أيضاً بالبطاطا السكرية أو القلقاس الهندي، وطعمها حلو وفي بعض الأحيان تؤكل أوراقها، ويتم تحضيرها بعدة طرق، فهي غنية بالسعرات الحرارية اللازمة لتزويد الفرد بالطاقة اللازمة للشعور بالدفء في فصل الشتاء، وسيتم في هذا المقال عرض طريقة تحضير البطاطا الحلوة في الفرن، والبطاطا الحلوة باللبن، وفطائر البطاطا الحلوة.
البطاطا الحلوة المخبوزة بالفرن
المكونات
- حبتان من البطاطا الحلوة المقطعة.
- ملح بحري.
- فلفل أسود طازج مطحون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف كوب من جبنة البارمزان.
طريقة التحضير
- ضعي البطاطا الحلوة المقطعة والملح والفلفل الأسود في وعاء، ثم قلبيهم جيداً.
- افردي البطاطا الحلوة في صينية الفرن، ثم أدخليها الفرن على درجة حرارة 200 حتى تصبح طريّة.
- رشي الجبنة فوق البطاطا الحلوة واستمري في الخبز حتى تصبح مقرمشة ويصبح لونها ذهبيّاً.
البطاطا الحلوة باللبن
المكونات
- نصف كيلو من البطاطا الحلوة.
- كيلو ونصف من اللبن.
- نصف كوب من السكر.
- أربعة أكواب من السوداني المفروم.
- كوب من جوز الهند المبروش.
- فانيلا.
- سبع ملاعق كبيرة من السمنة.
طريقة التحضير
- سخني الفرن، وادهني الصينية بالسمنة.
- اسلقي البطاطا في الماء نصف سلقة.
- قشّري البطاطا وقطعيها إلى شرائح، ثم رتبيها في الصينية.
- رشي جوز الهند على الوجه مع السوداني.
- ذوبي السكر والفانيلا في اللبن الدافئ.
- صبي اللبن فوق البطاطا، ثم أدخليها الفرن.
- اتركيها نصف ساعة، حتى يتحمر وجهها.
فطائر البطاطا الحلوة
المكونات
- 200 غرام من الطحين الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- بيضتان مخفوقتان نصف خفقة.
- ملعقة صغيرة ونصف من الخل.
- ماء ورد حسب الرغبة.
مكونات الحشو
- 200 غرام من البطاطا المقشرة والمخبوزة في الفرن.
- بياض أربع بيضات.
- ملعقة صغيرة ونصف من القرفة.
- 100 غرام من السكر البني.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
- علبة واحدة من اللبن البودرة.
طريقة التحضير
- اخلطي الطحين والملح في طبق كبير متوسط الحجم.
- اصنعي حفرة في منتصف الطحين، ثم أضيفي الزيت.
- استخدمي شوكة في التقليب حتى تحصلي على عجينة مفتتة.
- أضيفي بياض البيض والخل، ثم اخلطيهم جيداً.
- اصنعي كرة من العجين بيدك وإذا كانت لا تزال غير ثابتة أضيفي القليل من الماء.
- اتركي العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة بعد أن تتماسك العجينة.
- رشي سطح الطاولة بالطحين.
- اخرجي العجينة من الثلاجة وافرديها على السطح بسمك بوصة واحدة.
- ضعي العجينة في الصينية.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة تتراوح من 7-10 دقائق، حتى يصبح لونها ذهبيّاً.
- اخلطي مكونات الحشو مع بعضها جيداً، ثم ضعيها فوق العجين في الفرن وادخليها الفرن لمدة تتراوح بين 30-45 دقيقة، وقدميها باردة.
فيديو البطاطا الحلوة المشوية
ما هو طعم الشتاء بدون البطاطا الحلوة المشوية؟ جرب شيها على الحطب أو المدفأة المنزلية أو حتى في الفرن! :
