وصفة بشاميل شهية: خطوات تحضير صلصة البشاميل بالطريقة الصحيحة

كريم المالكي
2 دقيقة للقراءة

صلصة البشاميل السريعة

يُمكن تحضير صلصة البشاميل السريعة باتباع الخطوات الآتية:

المكونات

  • خمس ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ربع كوب من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة.
  • ما يُعادل لتر من الحليب.

طريقة التحضير

  • إذابة الزبدة في وعاء صغير على نار متوسّطة الحرارة.
  • إضافة الطحين إلى الوعاء، وتقليبه جيّداً مع الزبدة لمدّة 7 دقائق حتى يُصبح الخليط ذهبي اللون.
  • رفع الحرارة تحت القدر، وإضافة الحليب بالتدريج مع التقليب المُستمر.
  • ترك المزيج يغلي على النار ما بين 10 إلى 20 دقيقة.
  • تنكيه الصلصة بالملح، وجوزة الطيب.

صلصة البشاميل بالبصل

يُمكن إعداد البشاميل بالطريقة الصحيحة مع البصل باتباع خطوات الوصفة الآتية:

المكونات

  • كوبان ونصف من الحليب.
  • حبة صغيرة من البصل مفرومة بشكل ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ثلث كوب ممّا يأتي:
    • نشا الذرة.
    • الطحين.
  • كوب من الماء.
  • رشّة من القرفة.
  • رشّة من الفلفل الأبيض.
  • مكعّب ونصف من مرقة الدجاج.

طريقة التحضير

  • مزج كل من الطحين، والنشا، والماء في قددر مُتوسّط الحجم، وتقليب المكوّنات جيداً.
  • وضع الزيت، والزبدة في وعاء على نارٍ متوسّطة الحرارة.
  • إضافة البصل إلى الوعاء، وتقليبه حتى يذبل مع الحفاظ على لونه.
  • سكب الحليب، ومن ثم مرقة الدجاج، والبهارات، وإضافة خليط النشا والطحين إلى الوعاء.
  • تقليب المكوّنات على النار لحين الحصول على صلصة متماسكة القوام وجاهزة.

صلصة البشاميل بالبيض

من الممكن تحضير البشاميل باستخدام البيض، ويكون ذلك من خلال القيام بالخطوات التالية:

المكونات

  • ثمانية أكواب من كريمة الطبخ.
  • ثمانية أكواب من المرق.
  • ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
  • رشّة من الملح، والفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

  • مزج الكريمة ومرقة الدجاج في وعاء متوسّط الحجم ووضعه على النار.
  • ترك الخليط يغلي على نار متوسّطة الحرارة لحين الغليان، وحتى يقل إلى ما يقارب أربعة أكواب.
  • سكب الخليط في الخلاط الكهربائي، وتشغيله على سرعة بطيئة، ومن ثم زيادة السرعة.
  • إضافة البيض إلى الخلاط، وخفقه مع الخليط السابق.
  • تصفية الخليط الناتج في وعاء آخر، وتركه حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة.
شارك في هذا المقال
أنا كريم المالكي، شغوف بعالم الطهي منذ صغري. بدأت رحلتي في هذا المجال من خلال تعلم الوصفات التقليدية من عائلتي، ثم درست فنون الطهي في إحدى المعاهد المتخصصة في الدار البيضاء. على مدار السنوات العشر الماضية، عملت كطاهٍ محترف في مطاعم مرموقة، حيث طورت مهاراتي في إعداد الأطباق المغربية والعالمية. أؤمن بأن الطعام ليس مجرد حاجة، بل هو فن وحكاية تروي ثقافة الشعوب. أسعى دائمًا لابتكار وصفات جديدة تجمع بين الأصالة والحداثة، وأشارك شغفي من خلال كتابة مقالات ووصفات ملهمة لعشاق الطهي. أحلم بنشر كتاب يجمع بين التراث المغربي واللمسات العصرية في عالم المطبخ.
Leave a Comment