خطوات إشعال الفحم بشكل صحيح: دليل فعّال للمبتدئين في فن الشواء

كريم المالكي
3 دقيقة للقراءة

إشعال الفَحم

إنّ إشعال الفحم للحصول على النّار لا يُعدُّ أمراً سهلاً في كثير من الأوقات؛ ففي كثيرٍ من الأحيان يَفشل بعض الأشخاص في إشعاله٬ ولا يَقتصر هذا على الفحم فقط٬ بل على أنواعٍ أُخرى من مُشتقات النّفط أيضاً٬ ولهذا فَإنّ الاستعانة ببعض النّصائح المُتعلِّقة بإشعال الفحم تُعتبرُ أمراً ضرورياً ٬ لمُختلف الأسباب سواءً في رحلات التّخييم أو الشِّواء أو حتّى حين الحاجة لحرق كميّةٍ كبيرةٍ من الخشب، أو الورق، أو غيرها من المواد.

طريقة إشعال الفَحم

  • استخدم ورقاً أو أخشاباً صغيرةً لإشعال النّار أو الفحم دون الحاجة لوضع الفحم في هذهِ المرحلة٬ واستخدم قدّاحةً أو عود كبريتٍ لإشعال النار في الموقد.
  • أضف المزيد من الخشب الأكثر صلابةً والأكبر إلى الفحم عندما تبدأ النّار بالاشتعال٬ وتابع العمليّة بدقّةٍ حتّى تُصبح النّار أكبر وتصل إلى جميع أجزاءِ الفحم.
  • ابدأ بإضافةِ قطع الفحم بشكِلٍ تدريجيّ عندما تشعر أنّ طبقة الخشب الصّلب أصبح لونُها أحمر من جميع الجِهات.
  • أكمل إضافة قدر صغير من الفحم بشكل تدريجي إلى النّار حتّى تتشكّل طبقتان من الفحم المُحترِق٬ واحذر من إضافة قدرٍ كبيرٍ من الفحم مرّةً واحدةً٬ مع إعطاء الفحم بعض الوقت الكافي حتّى يشتعِل جميع الفحم الموجود بشكلٍ كامل داخِل الموقد أو المنقل.
  • ضع المزيد من الفحم حتّى يصلَ إلى أطراف الموقِد، فكلّما كانت طبقات الفحم السُفلى أكثر كان توزيع الحرارة في الموقد أفضل٬ فالفحم يُوزّع الحرارة داخل الموقد بشكلٍ أفضل من الخشب.
  • تأكّد من أمور السّلامة٬ ووضعيّة الموقد٬ وعدم اقترابهِ من الأشجار٬ أو أيّ مواد أُخرى مشتعلة قد تلتقط النّار٬ لأنّ النار في هذه المرحلة تشتعل بشكلٍ كبير فيُصبِحُ لونُها أزرق.

تحذيرات

  • تأكّد من وجود جميع الأدوات الّتي تنوي استخدامها٬ وخلوّها من أي مُشكلات لتفادي تجنّب وقوع الحرائق أثناء إشعال النّار.
  • تأكّد من عدم وجود أعطالٍ أو مشاكل في الموقد أو المنقل إذا كُنت تنوي استخدام واحدٍ.
  • اترك شخصاً حول الموقد عند اشتعال النّار أو أثناء إشعالِها في حال كنت مضطراً لمُغادرة المكان.
  • تخلّص من الرّماد بوضعهِ في وعاء، وأفرغ الرّماد الموجود داخِل الموقد أثناء وجود الوعاء بقرب الموقد حتّى لا ينتشر الرّماد في المكان.
  • احذر من وضع الموقد أو المنقل بالقرب من أي شي قد يشتعل بوجود النّار٬ واحرص على إخماد النّار تماماً بعد الانتهاء منها.

مُلاحظة :لا تستخدم الكاز أبداً لإشعال النّار في الفحم إذا كُنت تنوي استخدام الفحم للشّواء؛ حتّى لا يُؤثّر الكاز على مذاق الأكل.

شارك في هذا المقال
أنا كريم المالكي، شغوف بعالم الطهي منذ صغري. بدأت رحلتي في هذا المجال من خلال تعلم الوصفات التقليدية من عائلتي، ثم درست فنون الطهي في إحدى المعاهد المتخصصة في الدار البيضاء. على مدار السنوات العشر الماضية، عملت كطاهٍ محترف في مطاعم مرموقة، حيث طورت مهاراتي في إعداد الأطباق المغربية والعالمية. أؤمن بأن الطعام ليس مجرد حاجة، بل هو فن وحكاية تروي ثقافة الشعوب. أسعى دائمًا لابتكار وصفات جديدة تجمع بين الأصالة والحداثة، وأشارك شغفي من خلال كتابة مقالات ووصفات ملهمة لعشاق الطهي. أحلم بنشر كتاب يجمع بين التراث المغربي واللمسات العصرية في عالم المطبخ.
Leave a Comment