أساليب تحضير المشروم في فن الطهي: دليل شامل

الفطر

اعتقد الفراعنة القدماء بأنّ الفطر هو نبات الخلود، على الرّغم من أنّ ذلك غير صحيح فإنّ الفطر يعدّ من النّباتات المفيدة جداً لجسم الإنسان، لما يحتويه من فيتامينات ومعادن. يتوّفر الفطر بأشكال وأحجام مختلفة، منها الفطر الأبيض، والبورتبلو، والشيتاكي، والكثير غيرها، طرق تقديم الفطر لا حصر لها؛ حيث يمكنك أن تقدّميه مشويّاً، أو مقليّاً، أو تستطيعين أن تحضّري به الصّلصات والشّوربات. ويمكن أيضاً إضافته للسّلطات، لا يوجد حصر للطريقة الّتي تستطيعين بها أن تقدّمي الفطر.

من الفيتامينات الموجودة في الفطر: فيتامين (ب1 )، و ( ب2 )، و (ب3)، وهي تمدّ الجسم بالطّاقة والبروتين، وتحافظ على بشرتك، وشعرك، وعيونك، وجهازك العصبي بصحّة ممتازة. وأثبتت الدّراسات بأن المرأة التي تتناول حبّة فطر كل يوم، تقِلّ نسبة إصابتها بسرطان الثّدي للنصف. في هذا المقال سنذكر وصفتين لتحضير الفطر، يمكن أن تختاري منها ما يناسبك.

الفطر المقلي بالزّبدة

المكوّنات

• نصف كيلو من الفطر الطّازج أو كوبان من الفطر المعلّب.
• حبّة واحدة من البصل المفروم ناعماً.
• فصّان من الثّوم المفروم ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
• ملعقة كبيرة من الزّيت النّباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الزّعتر النّاشف.

طريقة التّحضير

• قومي بتنظيف الفطر باستخدام فوطة مبلولة بالماء.
• قطّعي الفطر إلى أرباع أو شرائح حسب الرّغبة.
• في مقلاة على نار متوسّطة الحرارة، قومي بوضع كميّة الزّبدة والزّيت النّباتي.
• قطّعي البصل إلى مربّعات صغيرة، أضيفيها إلى الزّبدة.
• عندما يتحمّر البصل قليلاً، أضيفي الفطر، والثّوم المفروم، والملح ,الزّعتر النّاشف.
• اتركي الفطر على النّار لمدّة ربع ساعة، ارفعيها عن النّار وقدّميها لعائلتك.

المعكرونة مع الفطر والكريمة

المكوّنات

• ثلاثمئة وخمسة غرامات من المعكرونة ( الشّكل حسب الرّغبة).
• كوب من الفطر الأبيض.
• كوب من كريمة الطّبخ.
• نصف كوب من الجبنة الكريميّة.
• مكعّب من مرقة الدّجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الزّعتر النّاشف.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
• ملعقتان من الزّبدة.

طريقة التّحضير

• اغلي الماء لسلق المعكرونة، وأضيفي إليه رشّة من الملح والقليل من الزّيت.
• ضعي الزّبدة في مقلاة على نار متوّسطة، وأضيفي إليها الفطر، والثّوم، والملح، والفلفل الأسود.
• عندما يتحمّر الفطر قليلاً، أضيفي رشّة الزّعتر، ثمّ أضيفي كريمة الطّبخ، والجبنة الكريميّة، ومكعّب الدّجاج.
• اتركي الصّلصة لمدّة عشرِ دقائق، ثمّ ارفعيها عن النّار، واخلطيها مع المعكرونة المسلوقة.