حلى قهوة
تعدّ حلى القهوة من أكثر الحلويات انتشاراً وإقبالاً في مختلف أنحاء العالم، تحديداً الدول العربية؛ حيث يمتاز بطعمه اللذيذ وسهولة التحضير، ووفرة مكوّناته، ويوجد منه أنواع عديدة ومختلفة وسوف نتناول فيما يلي مكوّنات وطريقة إعداد بعض منها.
حلى قهوة موس الشوكولاتة
المكونات
- عشرة غرامات من الشوكولاتة الغامقة، المحلّاة والمكسرة إلى مجموعة من القطع متوسطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من قهوة الأسبريسو، يفضل أن تكون سائلة وغير محلّاة.
- أربع ملاعق من السكر الأبيض.
- صفار بيضتين.
- ملعقتان صغيرتان من عصير العنب غير المحلّى.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة الماسكاربوني.
- ملعقة من الزبدة الخالية من الملح.
- نصف كوب من الكريمة الكثيفة.
التزيين
- ملعقتان صغيرتان من بودرة الكاكو.
- ملعقة من بودرة قهوة الأسبريسو.
- نصف كوب من الكريمة الكثيفة.
طريقة التحضير
- وضع ثلاثة أكواب من الماء الساخن في وعاء، وتركها تغلي.
- وضع طبق مجوّف فوق القدر، ووضع الشوكولاتة، والزبدة، والقهوة، والسكر فيه.
- تقليب وخلط المكوّنات السابقة جيداً؛ حتى تذوب الزبدة والشوكولاتة؛ للحصول على خليط متجانس.
- رفع الخليط عن النار ووضعه جانباً حتى يبرد.
- وضع صفار البيض، والفانيلا، وعصير العنب في وعاءٍ ثانٍ، ووضعه على حرارة منخفضة، وخفق المكوّنات خلال التسخين؛ لتختلط جيداً ولتشكل خليطاً بلون أبيض مائل إلى الأصفر.
- إضافة جبنة الأسكربوني وتقليبها مع الخليط جيداً لمدة ثلاث دقائق.
- مزج الخليط الأول مع الخليط الثاني بالقدر نفسه، وتقليبهما جيداً للحصول على عجينة ذات قوام كثيف.
- إضافة نصف كوب من الكريمة على مرحلتين، والتقليب والمزج جيداً، ورفع الخليط النهائي عن النار حتى يبرد.
- توزيع الخليط بشكلٍ متساوٍ على كاسات التقديم، باستخدام كيس الكريمة، وتغطيتها بنايلون ووضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
- إخراج الكاسات من الثلاجة ورش القليل من بودرة الكاكاو عليها، وإضافة ربع كوب من الكريمة إلى كل كوب، ثمّ رش القليل من بودرة القهوة، وتقديمها.
حلى قهوة القشطة والبسكويت
المكونات
- بكيت كبير من بسكويت الشاي.
- علبة من حليب البودرة.
- كيسان من الدريم ويب.
- علبتان من القشطة.
- ملعقة من الحليب الممزوج بالماء.
طريقة التحضير
- تغميش البسكويت في الحليب، ورصه في صينية بايركس على شكل طبقة واحدة.
- وضع الحليب والقشطة والدريم في وعاء، خلطهم جيداً.
- إضافة نصف كمية الخليط السابق على البسكويت، ووضع طبقة أخرى من البسكويت بعد تغميسه بالحليب، ومن ثمّ إضافة باقي الخليط.
- تغطية الصينية بورق القصدير، ووضعها في الفريزر لمدة تتراوح ما بين نصف ساعة إلى ساعة كاملة، وتزيينها بالهرشي السائل.
