كيك عيد الميلاد
لا تكتمل المناسبات السّارة إلّا بوجود قالب الكيك الشّهي، فأغلب المناسبات والتجمّعات العائليّة تكون حول مائدة الطّعام، والتي يشارك فيها الجّميع بأطباقه المفضّلة، ولكن في أعياد الميلاد تكون الأم محتارة في طريقة تزيين قالب الكيك، وما هي الطّريقة المناسبة لذلك، في هذا المقال سنقدّم لكِ أفكاراً جديدة ورائعة لن تحتاري بطرق تزيين حلويّاتك مجدّداً.
كريمة الفراولة
المكوّنات
- نصف كوب من الزّبدة الطريّة.
- نصف كوب من الجبنة الكريميّة فيلاديلفيا.
- كوبان من سكّر البودرة.
- ربع كوب من مربّى الفراولة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
- اخلطي الزّبدة مع الجّبنة باستخدام الخفاقة الكهربائيّة حتّى يُصبح قوام الخليط كريمياً.
- أضيفي سكّر البودرة، الكوب تلو الآخر حتّى تتجانس المكوّنات جيداً، ثمّ أضيفي مربّى الفراولة والفانيلا، ثمّ استعملي الكريمة لتزيين قوالب الكيك وحشوها.
- يُمكنك أن تحفظي الكريمة في الثلّاجة لمدّة أسبوع، ولكن أخرجيها قبل نصف ساعة من الاستخدام.
- غطّي الكيك بكريمة الفراولة، وزيّنيها بالفراولة ومربّى الفراولة من المنتصف.
كريمة السكّر البني
المكوّنات
- بياض أربع بيضات.
- كوب واحد من السكّر البني الفاتح.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف (ثلاثة قوالب) من الزّبدة الطريّة.
طريقة التحضير
- ضعي بياض البيض، والسكّر، والملح في وعاءٍ مقاوم للحرارة، ثمّ ضعي الوعاء في قدر فيه ماءٌ يغلي، ثمّ اخفقي الخليط إلى أن يذوب السكّر، ويُصبح المزيج دافئاً، ثمّ ضعيه في وعاء الخلّاط الكهربائي، واخلطيه على سرعة متوسّطة، لمدّة خمس عشرة دقيقة، أو إلى أن تُصبح الكريمة غليظة.
- أضفي الزّبدة كلّ ملعقتين على حدة، إلى أن تنتهي كميّة الزّبدة كلّها وتختلط جيداً.
كريمة المارشملو
المكوّنات
- بياض ثماني بيضات.
- كوبان من السكّر.
- نصف ملعقة صغيرة من كريمة الترتار.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
طريقة التحضير
- ضعي بياض البيض، والسكّر، وكريمة الترتار في وعاء مقاوم للحرارة موضوع فوق قدر فيه ماءٌ يغلي.
- اخفقي المكوّنات جيداً بواسطة الخفّاقة اليدويّة حتّى يذوب السكّر بالكامل، ويُصبح بياض البيض دافئاً.
- ضعي بياض البيض في الخلّاط الكهربائيّة، واخفقيه من خمس إلى سبع دقائق، أو حتّى يُصبح قوام الكريمة متماسكاً، ثمّ أضيفي خلاصة الفانيلا.
اللّوز المكرمل
المكوّنات
- كوب ونصف من السكّر الأبيض.
- ثلاثة أرباع الكوب من اللّوز المقشّر.
- رشّة من الملح.
طريقة التّحضير
- ضعي السكّر فوق نارٍ متوسّطة الحرارة إلى الخفيفة إلى أن يُصبح كراميلاً، مع الانتباه إلى عدم تحريكه بالملعقة، بل اكتفي بتحريك المقلاة على شكل دوائر حتّى يذوب السكّر، ثمّ ضعي الملح.
- افرمي حبّات اللّوز وأضيفيها إلى السكّر، ثمّ صبّي الخليك فوق ورق ألومنيوم مدهون بالقليل من الزّيت.
- عندما يبرد الكراميل سوف يُصبح قاسياً، كسّريه أو افرميه، ثمّ رشّيه فوق كيك مزيّن بالكريمة.
