كالزوني الديك الرومي
المكونات
الكالزوني:
- كوب ماء دافئ.
- ظرف واحد من الخميرة النشطة الجافة.
- كوبان ونصف من الدقيق.
- رشة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
الحشو:
- مئتا غرام من الديك الرومي المقطّع لشرائح.
- كوبان من جبنة الموتزاريلا المبشورة.
- كوب من السبانخ المُشوح.
- كوب من صلصة المارينارا المعبأة.
طريقة التحضير
إعداد العجين:
- وضع الماء والسكر والخميرة معاً في وعاء، وتقليبه ثمّ تركه لدقائق.
- وضع الملح وكوب واحد من الدقيق والتقليب.
- وضع الكوب الثاني من الدقيق والتقليب جيداً.
- وضع نصف الكوب المتبقي من الدقيق وتقليب العجين جيداً باليد.
- تشكيل العجين إلى كرة، وتركه في وعاء مدهون بزيت الزيتون، ودهن العجين من كلّ الجوانب بالزيت، وتغطية الوعاء بمنشفة.
- وضع الوعاء في مكان دافئ وجاف لمدّة ساعة حتّى يختمر العجين.
إعداد الحشو:
- تقسيم العجين لكرات، وفرد الكرات إلى دوائر.
- توزيع بعض الصلصة فوق كلّ نصف من كلّ دائرة عجين مفرودة.
- وضع لحم الديك الرومي والسبانخ فوق الصلصة.
- وضع القليل من الجبن المبشور فوق لحم الديك الرومي.
- طي دوائر العجين لتأخذ شكل نصف دائرة، مع إغلاق الأطراف جيداً.
- خبز الكالزوني في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة ثلث ساعة حتّى يأخذ اللون الذهبي.
خبز محشي بالبيستو و الجبنة
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| مدة الطبخ | 30 دقيقة |
| عدد الحصص | تكفي ل 6 أشخاص |
| درجة الصعوبة | سهل |
المكونات
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب وربع جبنة بارميزان المبشورة.
- قالب خبز إيطالي.
- كوب ونصف زبدة.
- برطمان بيستو ريحان.
- كوب جبنة شيدر أحمر أو أصفر مبشورة.
- كوب ثوم صحيح.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- تقطيع الثوم لشرائح، ورشه بالزيت، ولفه بورق الألومونيوم، وشويه بالفرن مدّة 45-60 دقيقة، حتّى يتكرمل ويتغير لونه للذهبي.
- وضع رغيف الخبز في الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية، مع عمل فتحات في الرغيف دون تقطيعه.
- وضع الزبدة في وعاء مع عصر الثوم المشوي فوقها، ووضع ملعقتين من البيستو وهرس الخليط جيا.
- إضافة الخليط المهروس إلى قالب الخبز مع وضع الجبنة المبشورة وخبز الرغيف لعشرين دقيقة حتى يتغير لونه للذهبي.
- إخراج الرغيف من الفرن ورشه جبنة البارميزان على وجه الرغيف.
بسكويت الجبن بالشطة
| مدة التحضير | 12دقيقة |
| عدد الحصص | تكفي ل 8 أشخاص |
المكونات
- نصف ملعقة صغيرة من صلصة الورشستر.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون المجروش.
- كوبان من جبن الشيدر المبروش.
- نصف كوب زبدة طرية.
- ربع ملعقة صغيرة من الخردل الحب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من صلصة الشطة.
- ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر البودرة.
- كوب واحد من الدقيق.
طريقة التحضير
- وضع الجبنة، والزبدة، والخردل، والفلفل الأحمر، والكمون، والصلصة، وصلصة الشطة في محضرة الطعام، وتشغيلها على سرعة متقطعة حتّى تختلط كلّ المكونات.
- إضافة الدقيق إلى المحضرة، وتشغيلها على سرعة متقطّعة حتّى الحصول على عجينة مفتتة.
- عجن العجينة على الطاولة حتّى تتماسك.
- تشكيل العجينة على شكل أسطوانة، وتغليفها بالنايلون.
- وضع العجينة في الثلاجة لمدّة نصف ساعة.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ووضع الرف الشبكي في منتصف الفرن.
- رش ملح في صواني خبز قصيرة الحواف.
- إخراج العجينة بعد نصف ساعة من الثلاجة، والتخلّص من النايلون.
- تقطيع العجينة بسكين حادة إلى أقراص بسماكة نصف سنتيمتر.
- وضع الأقراص في الصواني، وترك مسافة 2.5 سنتيمتر بين الأقراص.
- خبز البسكويت مدّة 10-12 دقيقة حتّى يتغير لون قاع البسكويت إلى الذهبي.
- تقديم البسكويت مع السلطات أو الشوربات.
