توست بالدجاج
| مدة التحضير | 10 دقائق |
| مدة الطبخ | 10 دقائق |
| تكفي لـِ | 3 أشخاص |
المكونات
- كوبان مم الدجاج، المطهو والمنسل.
- حفنة من البقدونس المقطع.
- أربع شرائح من خبز التوست.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
- ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- رشة من جوزة الطيب.
- حبة من البندورة المقطعة إلى شرائح.
- أربع شرائح من جبنة الشيدر.
طريقة التحضير
- إذابة الزبدة في قدر، ثمّ إضافة الدقيق وتقليبه باستمرار.
- إضافة الحليب وتقليب المزيج.
- ترك الصلصة لتنضج وتصبح سميكة.
- إضافة قطع الدجاج إلى البشاميل.
- تتبيل القطع بالملح، والفلفل، وجوزة الطيب، ومن ثمّ إضافة البقدونس.
- وضع الخليط على خبز التوست، ووضع شريحة من الطماطم على الوجه، ثم إضافة الجبنة.
- وضع الخبز تحت الشواية على تذوب الجبنة.
سندوتشات التوست
| مدة التحضير | 10 دقيقة |
| تكفي لـِ | 6 أشخاص |
المكونات
- أربعمئة غرام من اللحم المفروم.
- كوب من جبنة الشيدر المبروشة.
- ثلاثة أكواب من جبن الموزاريلا المبروشة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- اثنا عشرة شريحة من خبز التوست.
- عودان من البصل الأخضر المفروم.
- حبة كبيرة من البندورة المفرومة.
- حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
- بقدونس مفروم -للتزيين-.
طريقة التحضير
- تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
- إحضار صينية قصيرة الحافة.
- وضع ست شرائح من التوست على الطاولة، ومن ثمّ مسح شرائح الخبز بالقليل من الزبدة باستخدام معلقة بلاستيكية عريضة.
- توزيع نصف كمية جبن الموزاريلا على الشرائح، وتوزيع نصف كمية جبن الشيدر.
- وضع بقية شرائح التوست على الجبن، والضغط بخفة ليلتصق الخبز بالجبن.
- دهن شرائح الخبز بقليل من الزبدة اللينة، ووضع شرائح خبز التوست المحشية بالجبن في الصينية، وتركها جانباً.
- وضع الزيت في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على نار متوسطة، ومن ثمّ إضافة اللحم وتقليبه حتى يجف ماء اللحم ويصبح باللون البني، وينضج تماماً.
- إضافة البصل وتقليبه حتى يلين، ومن ثمّ إضافة البقدونس، والبندورة، والملح، والفلفل، والفلفل الأخضر.
- تقليب اللحم لمدة دقيقة أو دقيقتين، ومن ثمّ إبعاد المقلاة عن النار، وإضافة نصف كمية جبن الموزاريلا وجبن الشيدر وتقليبها لعدة ثوانٍ.
- توزيع خليط اللحم على شرائح التوست، وتوزيع بقية جبن الموزاريلا وجبن الشيدر.
- وضع سندوتشات التوست في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تتحمص وتصبح باللون الذهبي.
- إخراج سندوتشات التوست من الفرن، وتزيينها بالبقدونس، وتقديمها مباشرة.
خبز التوست بالحبوب المنقوعة
| مدة التحضير | 40 دقيقة |
| مدة الطبخ | 35 دقيقة |
| تكفي لـِ | 8 أشخاص |
| درجة الصعوبة | متوسط |
المكونات
- خمسون غراماً من كلٍ من:
- السمسم
- بذور الكتان.
- بذور القرع الأحمر.
- بذور دوار الشمس.
- رقائق الحنطة.
- مئتان وخمسون ملليلتراً من الماء.
مكونات العجينة:
- ستمئة غرام من الطحين.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت العنب.
- جميع الحبوب الموجودة في المكونات.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- ملعقة كبيرة من خميرة الخبز.
- مئتان وخمسون ملليلتراً من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من ملح.
- صينية مستطيلة.
طريقة التحضير
- نقع الحبوب في الماء يوم كامل.
- وضع الحبوب المنقوعة مع الطحين، والزيت، والعسل، وخميرة الخبز، والماء الدافئ في العجانة، وعجن المكونات معاً لحوالي 5-6 دقائق.
- إضافة الملح مع الاستمرار في العجن لمدة خمس دقائق أخرى تقريباً.
- دهن طبق عميقة بالقليل من الزيت ووضع العجينة فيه، وتغطيتها وتركها حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- وضع العجينة براحة اليد فوق طاولة بعد رشها بالطحين دون عجنها،ثمّ تشكيلها بحيث يتم لفها بشكلي لولبي ووضعها في الصينية.
- تغطية العجينة وتركها لتختمر مرة أخرى، وعندما تختمر توضع في الصينية المغطاه بورق الزبدة.
- تسخين الفرن على حرارة مئة وثمانون درجة مئوية، ثمّ إدخال العجينة إلى الفرن لحوالي ثلاثين إلى خمس وثلاثون دقيقة.
- إخراج الخبز من الفرن ثمّ من الصينية، ووضعه فوق شبك ليبرد، ومن ثمّ تقديمه.
