الخبز المنزلي
| مدَّة تجهيز المكوّنات | 15 دقيقة |
| مدَّة الطهي | 15 دقيقة |
| تكفي لـ | شخصين |
المكوّنات
- كوب وربع ماء دافئ.
- ثلاث ملاعق طعام سكر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة المذوبة.
- ثلاثة أكواب من الدقيق “الدقيق الأبيض أو الأسمر”.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- خلط الماء مع الخميرة والسكر والزبدة، وترك المزيج جانبًا حتى تتكون رغوة.
- إضافة الدقيق والملح والبيكنج باودر وخلط المكوّنات جيدًا، ثمَّ عجنها حتى تتكون عجينة.
- فرد العجينة على شكل خبز البرغر أو رغيف طويل، ودهنها ببيض مخفوق.
- الخبز على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدّة تتراوح من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة.
رغيف عربي
| مدَّة تجهيز المكوّنات | 15 دقيقة |
| مدَّة الطهي | 4 دقائق |
| تكفي لـ | 8 أشخاص |
المكوّنات
- ثلاثة أكواب دقيق.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
- كوب حليب دافىء جدًا.
- ربع كوب زيت ذرة.
- سمسم وحبة بركة “للتقديم”.
طريقة التحضير
- وضع نصف كوب من الدقيق في وعاء الخلاط، وإضافة الخميرة والملح والسكر والبيكنج باودر والحليب، وتثبيت مضرب العجين، والتشغيل على سرعة بطيئة حتى تتكون عجينة ليّنة، وتغطيتها وتركها في الوعاء لمدة ثلث ساعة.
- إضافة الزيت وكوبين من الدقيق، والعجن جيدًا حتى تنتج عجينة خفيفة ومطاطية، مع إمكانية اضافة بقية الدقيق حسب الحاجة.
- وضع العجينة في طبق مدهون، ودهن سطحها بقليل من الزيت، وتغليفها وتركها نصف ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- تقطيع العجينة إلى ثماني قطع متساوية، وتكوير القطع وتركها ترتاح عدَّة دقائق.
- وضع السمسم وحبة البركة في طبق واسع، وغمس سطح كل كرة بالسمسم وحبة البركة، وفرد الكرة بواسطة النشابة لتصبح على شكل رغيف رقيق.
- ترك أرغفة العجين على فوطة قطنية، وإكمال فرد بقية الكرات وعدم وضعها فوق بعضها، وتغطيتها بفوطة قطنية وتركها حتى يتضاعف حجمها.
- تسخين مقلاة واسعة أو صاج، ووضع الرغيف لثوانٍ ثمَّ قلبه، مع الانتظار حتى ينتفخ ويتحمر، وتقليبه باستمرار على الجهتين حتى ينتفخ وينضج.
