دليل شامل على تحضير صلصة الباربيكيو: مكونات وطريقة التحضير

صلصة الباربكيو

المكوّنات

• كوبان من الكاتشب.
• كوب من الماء.
• نصف كوب من خل التفاح.
• خمس ملاعق من كل من: السكر البني، والسكر.
• ملعقة كبيرة ونصف من الفلفل الأسود الطازج.
• نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: بودرة البصل، والخردل المطحون.
• ملعقة كبيرة من كلّ من: عصير الليمون، وصلصة الورسترشاير.

طريقة التحضير

• خلط المكوّنات معاً في قدر متوسط الحجم.
• وضع القدر على النار وتركه حتى تغلي المكوّنات، ثمّ تخفيف درجة حرارة الموقد وترك الصلصة تطهى مدة ساعة وخمس عشرة دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر.

صلصة الباربكيو بالمياه الغازية

المكوّنات

• أربعة فصوص مقشرة من الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن، بالإضافة إلى كمية لرشها على الثوم.
• ثلاثة أكواب من المياه الغازية.
• كوب ونصف من الكاتشب.
• ربع كوب من خل التفاح.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الورسترشاير.
• ملعقة كبيرة ممتلئة من بودرة التشيلي.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج، بالإضافة إلى كمية للتتبيل.
• نصف ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة، بالإضافة إلى كمية للتتبيل.
• ربع ملعقة صغيرة من البهار المشكل المطحون.
• ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون الأخضر الطازج.

طريقة التحضير

• هرس الثوم مع رشة من الملح بظهر السكينة.
• خلط الثوم مع ربع ملعقة من الملح والمياه الغازية والكاتشب والخل وصلصة الورسترشاير وبودرة التشيلي وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة والبهار المشكل في قدر صغير، ثمّ وضعه على النار وتركه حتى تبدأ الصلصة بالغليان.
• ترك الصلصة على النار حتى تكثف مدة خمسة وأربعين دقيقة.
• ترك الصلصة تبرد قليلاً، ثمّ إضافة عصير الليمون وتتبيلها بالفلفل الأسود والصلصة الحارة حسب الرغبة.